À L’Hédoniste, restaurant gastro et semi-gastro au cœur de Saint-Étienne, chaque assiette raconte l’histoire des producteurs locaux qui l’inspirent. Avec 98 % de produits issus du marché Albert-Thomas et des artisans de la Place Grenette, la maison défend une cuisine vivante, fraîche et engagée, reconnue par le Collège Culinaire de France. Le midi, la carte de marché met en avant la spontanéité du produit ; le soir, la créativité bistronomique s’exprime pleinement autour d’accords mets-vins soignés. Chef stéphanois, Benoit Brunel et son second Baptiste Suentez façonnent une cuisine artisanale moderne où la simplicité d’un bon produit devient source d’émotion. Installé en centre-ville, proche de Jean-Jaurès, du Musée d’Art Moderne et du stade Geoffroy-Guichard, le restaurant entretient un lien quotidien avec les commerçants voisins — poissonnier, fromager, caviste, épicerie italienne — et porte une démarche responsable : compost maison, café bio local, participation au réseau Tables en Transition. La carte, renouvelée chaque jour selon les arrivages (poissons ultra-frais, légumes de saison, fromages affinés, vins de caractère), offre une expérience unique à chaque visite et fait de l’Hédoniste une référence parmi les meilleurs restaurants de Saint-Étienne. L’adresse accueille également groupes et événements privés avec des menus sur mesure, et organise toute l’année des soirées thématiques — dégustations, rencontres avec vignerons, événements autour du poisson ou du champagne — qui célèbrent le goût et le savoir-faire dans l’esprit d’un restaurant gastronomique stéphanois.

Au menu

• Formules

• Notre carte du midi

• Menu du soir

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