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Type de cuisine :
Traditionnel , Français

Le Butcher St Herblain

SAINT-HERBLAIN

Férus de viande, le Butcher vous invite à vous faire plaisir dans son restaurant à proximité de Nantes. L'établissement offre un espace cocooning, lumineux et spacieux dans un décor industriel et moderne. Nous vous proposons des assiettes faites-maison composées à partir de viandes à race d'origine 100% française.

4.5/5 Excellent
(93 avis)
La carte
Menus
Autres
Menus
Menu de l'apprenti
20.9€
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés
Entrée
Entrée du jour
ou
Terrine du butcher
Plat
Plat du jour
ou
La pièce du butcher
Dessert
Dessert du jour
ou
Café gourmand (+2€)
Menu de l'apprenti - Entrée + Plat
16.9€
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés
Entrée
Entrée du jour
ou
Terrine du butcher
Plat
Plat du jour
ou
La pièce du butcher
Menu de l'apprenti - Plat + Dessert
16.9€
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés
Plat
Plat du jour
ou
La pièce du butcher
Dessert
Dessert du jour
ou
Café gourmand (+2€)
Menu du butcher
29€
Entrée
Oeuf parfait
ou
Terrine maison
ou
Avocados salmon toast
Plat
Pièce du boucher
ou
Burger du moment
ou
Poulpe
Dessert
Assiette de fromages
ou
Tiramisu
ou
Pavlova aux fruits rouges
Menu Bambino
11€
Boisson
Coca, orangina, ice tea, limonade, jus de fruits ou sirop à l’eau
Plat
1/2 saucisse
ou
Steak haché - (ajout d’un pain burger +2€)
ou
Poulet pâné
Dessert
Coupe glacée
ou
Tiramisu oréo
Autres
Le petit creux
Planche de charcuteries
Chorizo bellota, rosette italienne (Salamé), terrine maison, rillette maison, Lomo, Jambon de Parme - Prix/ pers
7.00€
Planche de tapas
Croq monsieur, Guacamole, Jambon de Parme, Croquettas - prix/pers
7.00€
Camembert rôti au miel
piqué à l’ail, toasts grillés
8.50€
Jambon Mangalica au trancheur
Affinage 22 mois minimum (Race ibérique), huile d’olive, 100 grammes
14.00€
Se mettre en bouche
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON ET PRIVILÉGIENT L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ DE LA RÉGION
Terrine maison du butcher
6.50€
Tartine de pieds de cochon
en persillade avec son parmesan gratiné
7.50€
Os a moelle
Gratiné au four. Accompagnement possible avec la côte de bœuf (+5,5)
8.00€
Oeuf parfait
emulsion aux champignons, asperges vertes, Jambon de Parme, copeaux de mimolette
8.50€
Burrata au pesto
rosace de tomates variées
9.50€
Gambas
Chapelure Panko et sauce thaïlandaise
9.50€
Avocados salmon toast
Grenades et pamplemousse..
9.00€
Carpaccio de bœuf frais
Coupé au couteau minute avec citron vert et copeaux de parmesan. Disponible en plat à 17 euros
11.50€
Foie gras maison du butcher
Chutney de mangues et pommes, toasts grillés.
12.00€
Nos plats signatures
Ballotine de volaille
Purée de brocolis, wok de légumes et jus au Thym.
17.00€
Navarin d'agneau
Printanière de légumes.
20.00€
Pluma de porc
Pak Choï, Shiitakés et cacahuètes grillées - EXCLUSIVEMENT GRILLÉ AVEC GARNITURE AU BUTCHER DE ST SEBASTIEN -
20.00€
Poulpe
Purée de carottes et citrons, piperade et jus au chorizo
19.00€
Filet de daurade
Risotto aux asperges
20.00€
Les Authentiques du Louchébem
Le tartare des épicuriens - 250g
Frais et coupée minute au couteau. Préparé ou non
19.00€
Bavette - 200g
19.00€
Onglet - 200g
20.00€
Le faux-filet des halles - 250g
21.00€
Le pavé de rumsteack du chevillard - 200g
21.00€
L'assiette du butcher - 250g
Assortiment de 3 morceaux : ONGLET, RUMSTEACK, BAVETTE
22.50€
L'entrecote du maquignon - 300 g
24.50€
Le chateaubriand du butcher - filet - 200g
28.00€
La côte de boeuf du maquignon - Servie avec un beurre persillé
Côte de 1kg pour 2 personnes. Supplément pour 1 personne sur la côte de boeuf : 25€.
54.00€
Le rognon de veau entier nature grillé -200g
Sauce moutarde à l’ancienne
20.00€
Le foie de veau poêlé - 200g
Échalotes au beurre
22.00€
La fricassée de rognon et de foie - 200g
beurre persillé et échalotes au beurre
23.00€
La pomme de ris de veau poêlée - 200g
Dans son beurre salé
23.00€
Le boudin noir maison du campagnard
16.00€
La saucisse maison
17.00€
L'andouillette tressée main
19.00€
La cochonaille
Assortiment 1/2 saucisse, 1/2 boudin et 1/2 andouillette
19.00€
Baron d'agneau grillé
Aux herbes de Provence - Côte double
19.00€
Nos garnitures
Supplément 3€
Frites fraîches maison
Wok de légumes
Purée maison
Mesclun nantais assaisonné
Tagliatelles
Riz
Nos sauces
Supplément 1.5€
Mayonnaise aux herbes
Béarnaises
Echalotes
Butcher
Tabasco/moutarde/sauce barbecue
Crème d'ail
Moutarde à l'ancienne
Poivre
Roquefort
A l'Américaine
Burger Boroma
Steak haché 180g, salade, tomate, bacon grillé, oignons rouges, gorgonzola, sauce du Butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue)
16.00€
Burger P.B.O
Steak de poulet en panure Panko 180g, bacon grillé, oignons, salade, Comté, Sauce miel-moutarde
17.00€
Burger du moment
Selon ardoise
18.00€
Chez le maraîcher
L'art Romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, morceaux de poulet pâné, copeaux de parmesan, croutons à l’ail, vinaigrette maison César
16.00€
La chèvre nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, bacon grillé, toasts de curé nantais et de chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel
16.50€
La côté mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, saumon fumé, Gambas chapelure Panko, crème maison citronnée
17.50€
Au Brasero tout est chaud
SELON DISPONIBILITÉ ET EMPLACEMENT LIBRE. DISPONIBLE SEULEMENT EN ÉTÉ AU BUTCHER DE ST HERBLAIN.
Braserade
(pour 2 pers. minimum) Assortiment de viandes découpées : Boeuf, volaille et porc - 200 G / PERSONNE - Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix
25.00€
Poêlon d'un camembert rôti
7.00€
S'affiner avant la faim
Assiette de fromages
Camembert, Comté ACamembert, Comté AOPOP, Sainte Maure de T, Sainte Maure de Tourraine Aourraine AOPOP, Saint Nectaire A, Saint Nectaire AOPOP
8.00€
Coupe glacée
(2 BOULES) V(2 BOULES) Vanilleanille, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, F, Fraiseraise, Citron, M, Citron, Menthe-chocolat.enthe-chocolat. Possibilité de demander des coupes glacées comme une Dame BlanchePossibilité de demander des coupes glacées comme une Dame Blanche, un Café liegeois..., un Café liegeois...
8.00€
Tiramisu maison oréo
8.00€
Crémeux vanille à la fraise et au basilic
8.00€
Pavlova aux Fruits Rouges
8.50€
Coulant au chocolat et sa glace vanille
Sans gluten
8.50€
Millefeuille à la crème de coco, citron et fruits exotiques
8.50€
Café Gourmand
9.00€
Profiteroles
9.50€
Apéritifs
RICARD 3cl
3.00€
KIR BLANC 12cl
3.50€
KIR PÉTILLANT 12cl
3.50€
MARTINI, PORTO 6cl
3.50€
KIR ROYAL 12cl
10.00€
AMÉRICANO 12cl
10.00€
BALLANTINES 4cl
5.50€
JAMESON 4cl
7.00€
BELLEVOYE BLEU 4cl
8.00€
BELLEVOYE NOIR 4cl
10.00€
TOMINTOUL(tourbé), CHIVAS 12 4cl
8.00€
CRABIE 12 ANS / TENJAKU 4cl
9.00€
BACARDI 4 ANS 4cl
6.50€
CLÉMENT VSOP, DIPLOMATICO 4cl
8.00€
SANTA TERRESA 4cl
10.00€
SELECTION DE RHUMS 4cl
10.00€
Bières - Pression
50cl
25cl
PAULANER BLONDE Blonde (4,9°)
6.00€
3.50€
PAULANER WEISSBIER Blanche (5,5°)
6.00€
3.50€
ST-THOMAS Blonde de caractère (6,8°)
6.00€
3.50€
MONACO/TWIST
6.00€
3.50€
PICON BIÈRE
7.00€
4.00€
Bières - Bouteilles
DESPERADOS 33cl (5,9°)
5.50€
VEDETT IPA 33cl (6°)
5.50€
KRIEK 25cl (4°)
5.50€
TRIPLE KARMELIET 33cl (8,4°)
5.50€
PAULANER 33cl (Sans alcool)
5.50€
Digestifs
MENTHE-PASTILLE 4cl, LA SPÉCIALE 4cl
(Rhum vanille ou Limoncello maison)
4.50€
COGNAC, COGNAC AUX AMANDES, CALVADOS ARMAGNAC 4cl
4.50€
CHARTREUSE VERTE 4cl
5.50€
Softs
PERRIER 33cl
3.50€
COCA / COCA ZÉRO 33cl
3.50€
ORANGINA 25cl
3.50€
SCHWEPPES TONIC 25cl
3.50€
SPRITE, FUZETEA 25cl
3.50€
Les eaux
1L
50cl
VITTEL
4.50€
3.50€
SAN PELLEGRINO
4.50€
3.50€
PERRIER FINES BULLES
4.50€
3.50€
Jus de fruits
SIROP À L’EAU 33cl
Menthe, fraise, pêche, coco, framboise, citron
2.50€
DIABOLO 33cl
3.00€
GRANINI 25cl
Tomate, orange, pomme, ananas
3.50€
Boissons chaudes
RISTRETTO
1.50€
ESPRESSO
1.50€
CAPPUCCINO
2.50€
MACCHIATO NOISETTES
1.50€
LATTE CRÈME
2.50€
FLAT WHITE
2 Ristrettos + lait
3.00€
CHOCOLAT
2.50€
THÉS DAMMANN
Ceylan-thé noir, Fruits rouges, Touareg-thé vert
2.50€
INFUSIONS
Verveine ou Tilleuil
2.50€
Les Cocktails
RUM CUMBER
Rhum Bacardi 4 ans, eau de concombre, jus citron vert, sirop vanille
9.00€
MOJITO
Rhum Bacardi 4 ans, menthe, citron vert, cassonade, Perrier
9.00€
JULIA
Rhum Bacardi 4 ans infusé passion, sirop de vanille, pétillant mousseux
9.00€
PINA COLADA
Rhum Bacardi 4 ans, jus d’ananas, crème, sirop coco
9.00€
COSMOPOLITAN
Vodka 42 Below, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert
9.00€
ABSOLUT DAISY
Vodka 42 Below, jus de pamplemousse, purée de fraises, sirop de coco
9.00€
BUTCHER’s MULE
Vodka 42 Below infusée au concombre, St Ger-main, sirop de gingembre, citron vert, Perrier
9.00€
RASPBERRY GIN
Gin Bombay Sapphire, jus de cranberry framboise, jus de citron vert, sirop de framboise
8.00€
GIN FIZZ
Gin Bombay Sapphire, jus de citron, blanc d’oeuf, sirop de sucre
8.00€
LA BIBITE
Gin Bombay Sapphire infusé poivre de tasmanie, fraise, sirop d’estragon, Schweppes Tonic
8.00€
RED MANDARIN
Gin Bombay Sapphire, jus de clémentines, sirop de framboise, jus de cranberry
9.00€
MARGARITA
Tequila José Cuervo Reposado, Cointreau, jus de citron
9.00€
CAÏPIRINA
Cachaca Leblon, citron vert, sucre blanc
10.00€
SPRITZ
Vrignaud infusé au basilic et aux fraises, Perrier, pétillant blanc
8.00€
WHISKY SOUR
Bourbon Jim Beam, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf
9.00€
CALVIN
Calvados, sirop de vin chaud, jus de pomme, jus de citron
9.00€
LA FLORENCE
Lillet, jus d’ananas, sirop de passion, Schweppes Tonic
9.00€
Les Mocktails - sans alcool
ROSEMARY FIZZ
Jus de pomme, sirop de romarin, jus de citron, Perrier
6.50€
PARFUM DE FEMME
Jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine, orgeat, jus de citron
7.00€
MINT CUMBER
Thé vert menthe, eau concombre, jus de citron, sirop de sucre
7.00€
LAVENDER
Lavande, jus de citron, sirop d’érable, jus de cranberry, Perrier
7.00€
Le Butcher St Herblain
4.5/5 basé sur 93 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
5
Le Butcher St Herblain
20 Rue de la Johardière - 44800 SAINT-HERBLAIN
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français , Anglais
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Le Butcher St Herblain
Horaires
Lundi 12:00 - 14:30 / Fermé
Mardi 12:00 - 14:30 / Fermé
Mercredi 12:00 - 14:30 / Fermé
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé

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