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Type de cuisine :
Français

L'aile ou la Cuisse

SAINT-REMY-DE-PROVENCE

Situé au cœur de Saint-Rémi-de-Provence,
Anthony et Grégory vous concoctent de beaux plateaux de  fruits de mer, des assiettes gourmandes et des suggestions de poissons.
4.6/5 Excellent
(593 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
ENTREE
Gaspacho de tomates de Provence, brousse aux herbes, pain de mie croustillant, fleurs de saison.
12.50€
Escargots des Alpilles, dentelles croustillantes, blettes aux citrons confits, coulis de mâche et crème d’ail légère
13.50€
L’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, fleur de sel de Camargue, sauce tartare à l’os et mesclun en vinaigrette.
13.50€
Raviole de homard et tourteau, minestrone de fenouil et estragon, bisque de homard .
17.50€
Foie gras de canard du Sud-Ouest I.G.P aux épices, crumble, compotée de raisin noir, toasts de fougasse de la maison Meinado
16.50€
Plats
PLATS
L’incontournable coquelet rôti, mousseline maison au beurre d’Isigny, sauce au foie gras de canard du Sud-Ouest .
24.90€
Joue de boeuf cuite basse température, escalope de foie gras de canard, jus de viande, noisettes concassées, carottes de Provence, servie en cocotte
28.00€
Poulpe snacké, tartare de citron confit et basilic, fricassée de légumes de saison au lard de Colonnata
25.90€
Selle d’agneau de nos prairies, farcie aux amandes et pignons, échalotes confites, caponata, câpres frits et caviar d’aubergine, jus d’agneau au thym des Alpilles
28.00€
Filet de boeuf Bio juste poêlé, fricassée de pleurotes et légumes de saison, jus réduit
28.00€
Desserts
Dessert
Fresh pastries from our shop window
9.00€
Charcoal-coated goat chesse from Josianne Deal
9.00€
Menus
Formule du Jour
Entrée
Velouté de lentilles au vinaigre de xéres
plat
Poitrine de cochon, mousseline de pommes de terre aux herbes fraîches
Dessert
Panacotta
ou
Mousse au chocolat
Formule Entrée + Plat
Entrée
Velouté de lentilles au vinaigre de xéres
Plat
Parmentier d'agneau, cuisson de 5 heures, purée maison
Formule Plat + Dessert
Plat
Poitrine de cochon, mousseline de pommes de terre aux herbes fraîches
Dessert
Panacotta
ou
Mousse au chocolat
Menu
49€
Entrée
Foie gras de canard du sud-ouest i.g.p aux épices, crumble, compotée de raisin noir, toasts de fougasse de la maison meinado
ou
Raviole de homard et tourteau, minestrone de fenouil et estragon, bisque de homard .
ou
Escargots des alpilles, dentelles croustillantes, blettes aux citrons confits, coulis de mâche et crème d’ail légère
Plat
Selle d’agneau de nos prairies, farcie aux amandes et pignons, échalotes confites, caponata, câpres frits et caviar d’aubergine, jus d’agneau au thym des alpilles
ou
Poulpe snacké, tartare de citron confit et basilic, fricassée de légumes de saison au lard de colonnata
ou
Filet de boeuf bio juste poêlé, fricassée de pleurotes et légumes de saison, jus réduit
Dessert
Assiette de fromages, sélection josiane deal (m.o.f) “banon, napoléon brebis, brie de meaux”
ou
Pâtisserie de chez meinado, présentée dans la vitrine
L'aile ou la Cuisse
4.6/5 basé sur 593 notes
Cuisine
4.6
Service
4.6
Qualité/Prix
4.4
Ambiance
4.5
L'aile ou la Cuisse
5 Rue de la Commune - 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
L'aile ou la Cuisse
Horaires
Lundi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00

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