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Type de cuisine :
Français

L'aile ou la Cuisse

SAINT-REMY-DE-PROVENCE

Situé au cœur de Saint-Rémy-de-Provence,
Anthony et Grégory vous concoctent de beaux plateaux de  fruits de mer, des assiettes gourmandes et des suggestions de poissons.
4.6/5 Excellent
(1104 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrées
Escalope de foie gras de canard poêlée, confiture de figues de graveson, fougasse de la maison meinado
21.50€
L’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, fleur de sel de Camargue, sauce tartare, jeunes pousses à l’huile d’olive
16.50€
Comme une tartine de bellota sur une focaccia à l’huile de truffe d’été, crème d’artichauts
19.50€
Les escargots, crème d’ail noir,dentelle à l’encre de seiche, salade d’herbes.
17.90€
Saumon fumé par nos soins,crayon de saveurs, beurre échiré à la saveur noisette, mayonnaise yuzu
17.50€
Saumon fumé par nos soins, crayon de saveur, beurre échiré à la saveur de noisette, mayonnaise yuzu
17.50€
Plats
Plats
Véritable coquelet de l’Aile ou la cuisse, pommes de terre écrasée à la brisure de truffe d’été,sauce foie gras
29.00€
Pavé de thon sashimi juste poêlé, sauce vierge exotique, poêlée de légumes au romarin
29.00€
Selle d’agneau fumé au foin, aubergines grillées, courgettes déglacées au soja.
33.00€
Côte de veau cuite basse température, terminée au sautoir, jus de veau lié à l’échalote, jeunes pousses d’épinards et pommes sautées
31.00€
Desserts
Desserts
Assiette de fromages, sélection Josiane Deal (M.O.F)
“Banon, Napoléon brebis, Brie de Meaux”
13.00€
Pâtisserie de chez Meinado, présentée dans la vitrine
11.00€
Menus
menu
59€
entree
Terrine de foie gras de canard, marmelade d’orange, brioche toastée et tuile cacao.
ou
Les escargots de saint remy de provence en cromesquis, purée de cèleri, crème d’ail doux, vinaigrette champignon et vinaigre de vieux balsamique
ou
Thon sashimi, grillé et mariné au soja, chou blanc, sésame noir, crème montée wasabi
plats
Noix de saint-jacques de la baie de saint brieuc, snackées, mousseline, sommités et copeaux de chou-fleur, segment et réduction d’orange
ou
Longe de veau cuite basse température, endives braisées, mousseline de carotte au thym et pickles
ou
Filet de bœuf au sautoir, pressé de pomme de terre et spianata picante, jus corsé
dessert
Assiette de fromage affinés selon notre sélection
ou
Pâtisserie de chez meinado, présenté dans la vitrine.
formule du midi
29.9€
ENTREE+PLAT 29.90
ENTREE
Saumon gravelax, fenouil croquant, citron et gingembre
ou
Velouté de carotte, légumes racine
PLAT
Dos de lieu noir, potimarron rôti, poireau brulés, crème de moules
ou
Poitrine de cochon confite, déclinaison de mais
formule du soir et weekend
34.9€
ENTREE
Saumon gravelax, fenouil croquant, citron et gingembre
ou
Velouté de carotte, légumes racine
plats
Poitrine de cochon confite, déclinaison de mais
ou
Dos de lieu noir, potimarron rôti, poireau brulés, crème de moules
dessert
Pâtisserie de chez meinado, présenté dans la vitrine.
L'aile ou la Cuisse
4.6/5 basé sur 1104 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
5
L'aile ou la Cuisse
34 boulevard Mirabeau, - 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
L'aile ou la Cuisse
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00

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