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Type de cuisine :
Français

L'aile ou la Cuisse

SAINT-REMY-DE-PROVENCE

Situé au cœur de Saint-Rémy-de-Provence,
Anthony et Grégory vous concoctent de beaux plateaux de  fruits de mer, des assiettes gourmandes et des suggestions de poissons.
4.6/5 Excellent
(1972 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrées
Foie gras de canard....terrine faite maison, condiment abricot, pain au petit épeautre et fruits sec de chez Meinado
23.00€
Asperges vertes de pays, mousseline mayonnaise, œuf poché, vinaigrette au vieux balsamique
16.00€
Mille feuille de bellota. (36 mois), focaccia brulée au chalumeau, crème d’artichauts et coulis de poivrons
22.00€
poêlon d ' escargots et champignons , beurre salé à l'ail noir, émulsion d'amandes et amandes torréfiées
17.00€
mosaïque de cabillaud et saumon en gravelax, condiments croquants, mousseline passion, huile de sésame torréfiée
19.00€
Plats
Plats
L’incontournable coquelet… Rôti au four, pressé de pommes de terre à la tartufata, sauce foie gras.
29.00€
Dos de cabillaud cuit dans une feuille de bananier, courgette grillée et son caviar, sauce vierge fruits exotiques
27.00€
Spaghetti “de cecco” au homard, bisque de tète au gingembre et citron vert.
43.00€
Filet de bœuf français, fumé minute au foin, poêlée de légumes, jus de cuisson réduit.
36.00€
Gyoza légumes, juste caramélisé, julienne de légumes sautée, mayonnaise yuzu
25.00€
Épaule d’agneau cuite 7h à la cuillère, gratin dauphinois, jus de marinade ( pour 2 personnes)
81.00€
jarret de veau braisé 7h servit comme un osso bucco, linguine tomate confite (pour 2 personnes)
79.00€
Desserts
Desserts
Assiette de fromages, sélection Josiane Deal (M.O.F)
“Banon, Napoléon brebis, Brie de Meaux”
15.00€
Pâtisserie de chez Meinado, présentée dans la vitrine
12.00€
Menus
formule du midi
26.9€
ENTREE+PLAT 29.90
ENTREE
PLAT
formule du soir et weekend
36.9€
ENTREE
Salade façon césar, volaille panée, copeaux de parmesan, anchois, œuf, lardons
ou
Velouté de champignons , crème de lard et oignons frits
ou
Le foie gras de canard...terrine faite maison, poire au vin épicé, crumble noisttes, pain aux fruits secs de chez meinado (supplément 7 euros )
plats
Joue de bœuf comme un parmentier, jus de cuisson, mousseline de pommes de terre
ou
Filet de dorade, artichauts et champignons, beurre blanc aux moules
ou
Noix d'entrecôte (france) environ 300 gr juste poêlée, purée mousseline à la tartufata.....( supplément 10 euros )
dessert
Pâtisserie de chez meinado, présenté dans la vitrine.
MENU 59 EUROS
Entrées
Mille feuille de bellota. (36 mois), focaccia brulée au chalumeau, crème d’artichauts et coulis de poivrons
ou
Poêlon d’’escargots et champignons à l’ail noir et beurre salé, émulsion d’amandes et amandes torréfiées.
ou
Mosaïque de cabillaud et saumon en gravelax, condiments croquants, mousseline passion, huile de sésame torréfiée
plats
L’incontournable coquelet… rôti au four, écrasé de pommes de terre à la tartufata, sauce foie gras
ou
Spaghetti “de cecco” au homard, bisque de tète au gingembre et citron vert..
ou
Dos de cabillaud cuit dans une feuille de bananier, courgette grillée et son caviar, sauce vierge fruits exotique
dessert
Trilogie de fromages affinés : banon, napoléon et brie de meaux
ou
Pâtisseries de chez meinado présentées en vitrine.
L'aile ou la Cuisse
4.6/5 basé sur 1972 notes
Cuisine
4.6
Service
4.6
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.5
L'aile ou la Cuisse
34 boulevard Mirabeau, - 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
L'aile ou la Cuisse
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Mercredi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Jeudi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h00
Dimanche : 12h00 - 14h00

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