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Type de cuisine :
Français

L'aile ou la Cuisse

SAINT-REMY-DE-PROVENCE

Situé au cœur de Saint-Rémi-de-Provence,
Anthony et Grégory vous concoctent de beaux plateaux de  fruits de mer, des assiettes gourmandes et des suggestions de poissons.
4.7/5 Excellent
(505 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Entrées
Velouté de champignons de couche, oeuf parfait Bio, huile de truffe, pain de mie croustillant, fleurs de saison
12.50€
Dentelle croustillante, escargots des Alpilles, topinambours au citron confit, coulis de mâche et crème d’ail légère
13.50€
L’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, fleur de sel de Camargue, sauce tartare et mesclun en vinaigrette
13.50€
Poulpe snacké, légumes croquants façon wok en bouillon légèrement aromatisé au gingembre et citronnelle
14.50€
Raviole de homard et tourteau, minestrone de salsifis et estragon, bisque de homard, servi en cocotte vapeur
17.50€
Foie gras de canard du Sud-Ouest I.G.P aux épices, crumble, compotée de raisin noir, toasts de fougasse de la maison Meinado
16.50€
starters
Plats
Plats
L’incontournable coquelet rôti, mousseline maison au beurre d’Isigny, sauce au foie gras de canard du Sud-Ouest
24.90€
Filet de rouget barbet en farce de saumon et herbes fraîches, grosse langoustine rôtie à l’huile d’olive, poireaux mijotés au thym, bisque de langoustine
25.90€
Joue de bœuf cuite basse température, escalope de foie gras de canard, jus de viande réduit, noisettes concassées, carottes de Provence, servie en cocotte
28.00€
Noix de coquilles St Jacques de Normandie, sautées au beurre d’Isigny, céleri rave à la noisette, cristallines et caramel de betterave
32.00€
Selle d’agneau de nos prairies, farcie aux amandes et pignons de pin, échalotes confites, caponata, câpres frits et caviar d’aubergine, jus d’agneau au thym des Alpilles
28.00€
Filet de bœuf Bio juste poêlé, fricassée de pleurotes, jus réduit
28.00€
main courses
An unmissable roasted young cockerel, smooth homemade mashed potatoes, foie gras sauce
24.90€
Desserts
Desserts
Assiette de fromages, sélection Josiane Deal (M.O.F)
“Banon, Napoléon brebis, Brie de Meaux”
12.00€
Pâtisserie de chez Meinado, présentée dans la vitrine
10.00€
Dessert
Fresh pastries from our shop window
9.00€
Charcoal-coated goat chesse from Josianne Deal
9.00€
Menus
Menu
39€
Entrée
L’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, fleur de sel de camargue, sauce tartare et mesclun en vinaigrette
ou
Velouté de champignons de couche, œuf parfait bio, huile de truffe, pain de mie croustillant, fleurs de saison
ou
Dentelle croustillante, escargots des alpilles, topinambours au citron confit, coulis de mâche et crème d’ail légère
Plats
L’incontournable coquelet rôti, mousseline maison au beurre d’isigny, sauce au foie gras de canard du sud-ouest
ou
Filet de rouget barbet en farce de saumon et herbes fraîches, poireaux mijotés au thym, bisque de langoustine
ou
Joue de bœuf cuite basse température, jus de viande réduit, noisettes concassées, carottes de provence, servie en cocotte
Déssert
Pâtisserie de chez meinado, présentée dans la vitrine
Menu
49€
Entrée
Foie gras de canard du sud-ouest i.g.p aux épices, crumble, compotée de raisin noir, toasts de fougasse de la maison meinado
ou
Raviole de homard et tourteau, minestrone de salsifis et estragon, bisque de homard, servi en cocotte vapeur
ou
Poulpe snacké, légumes croquants façon wok en bouillon légèrement aromatisé au gingembre et citronnelle
Plat
Noix de coquilles st jacques de normandie, sautées au beurre d’isigny, céleri rave à la noisette, cristallines et caramel de betterave
ou
Selle d’agneau de nos prairies, farcie aux amandes et pignons de pin, échalotes confites, caponata, câpres frits et caviar d’aubergine, jus d’agneau au thym des alpilles
ou
Filet de bœuf bio juste poêlé, fricassée de pleurotes, jus réduit
Dessert
Assiette de fromages, sélection josiane deal (m.o.f) “banon, napoléon brebis, brie de meaux”
et
Pâtisserie de chez meinado, présentée dans la vitrine
37€ Menu
Starters
Main courses
An unmissable roasted young cockerel, smooth homemade mashed potatoes, foie gras sauce
Desserts
Goat chesse from josiane deal or pastry shop
L'aile ou la Cuisse
4.7/5 basé sur 505 notes
Cuisine
4.6
Service
4.7
Qualité/Prix
4.5
Ambiance
4.6
L'aile ou la Cuisse
5 Rue de la Commune - 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
L'aile ou la Cuisse
Horaires
Lundi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00

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