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1 BIS PLACE DE LA FONTAINE 32130 SAMATAN

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mai 2025

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Type de cuisine :

La Table D'olivier

Name: La Table D'olivier
Address: 1 BIS PLACE DE LA FONTAINE, SAMATAN, Midi-Pyrénées, 32130, FR
Telephone: 0562626329
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.7

SAMATAN

Le restaurant La Table d'Olivier à Samatan est un établissement situé en plein centre-ville et qui a ouvert ses portes en septembre 2012. Depuis, il accueille les clients avec le sourire et une équipe chaleureuse et accueillante. Le restaurant propose une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de qualité, mettant en avant les produits de la région. Vous pourrez y déguster des plats savoureux et créatifs, dans une ambiance conviviale et agréable. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner romantique ou un déjeuner d'affaires, La Table d'Olivier saura vous satisfaire.

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4.7/5 Excellent

(480 avis)

La carte

Entrées

Plats

Menus

Boissons

Entrées

Entrée

Pressé de Foie Gras de canard I.G.P. du Gers*
mi-cuit marbré d’un coulis de poires à la vanille fraîche et poivre de Sichuan*, caramel de vinaigre balsamique. (* Foie Gras de canard I.G.P. des Fleurons de Samatan à Samatan, poivre de sichuan de chez Gersafran à Gondrin)

Dès de Saumon snackés et marinés
butternut en mousseline et velouté, fines herbes, noisettes et purée de citrons au safran du Gers*. (* Safran de Gersatran Gondrin et Safran d 'en marre à Escorneboeuf)

Cannelloni de Bœuf* confit
jus de daube monté à l’huile d’olive, poudre d’olives séchées et pickles d’oignons rouges. (*Paleron de boeuf français de la boucherie Argentin à Samatan)

Plats

Filet de Canette de Barbarie
farcie aux noix et olives vertes, purée de panais cuits dans un lait parfumé au thym frais. Jus de canard corsé au poivre de Timut torréfié et huile d’estragon.

Dos de Cabillaud
en viennoise au jambon sec et Comté. Fricassée de champignons en tartelette et écume de persil. Jus de viande au vin rouge et crème d’ail. ( * Comté sélectionné par Dominique Bouchait MOF fromager)

Émincé de carré de Porc du Gers*
rôti et vinaigrette aux agrumes, romarin et herbes. Pommes gaufrettes et sauce au Foie Gras. (*Carré de Porc français de la boucherie Sottom et Fils L 'Isle en Dodon, *Foie Gras de Canard des Fleurons à Samatan)

Menus

Menu du jour

25€

Entrée

Rillettes de lieu noir à l'huile d'olives et gingembre, confit de petits légumes, coulis de carapaces de gambas sauvages

Plat

Suprême de pintade fermière, croûte aux herbes et citron, mousseline de patates douces aux eclats de noisettes et jus brin au poivre de kâmpôt

Dessert

Framboises fraiches et crème montée à la vanille de madagascar sur un biscuit sablé au beurre 1/2 sel et confit de fruits rouges

Boisson

1/4 de vin rosé ou rouge + 1 café

Entrée

Pressé de foie gras de canard i.g.p. du gers* mi-cuit, tapenade d'ail noir* biologique du gers et herbes fraîches, vinaigrette au pistou de fanes de carottes (*foie gras de canard i.g.p des fleurons de samatan à samatan, *ail noir de l'etuverie à cadeilha

Raviole de gambas aux herbes et légèrement citronnée

Cannelloni de bœuf confit

Plat

Suprême de pintade fermière farci

Dos de merlu en croûte d'herbes

Émincé de carré de porc du gers rôti

Dessert

Crème diplomate à la noisette du gers

Fraises du pays, ganache montée au citron et vanille

Fruits rouges et meringue au poivre de sichuan du gers

Entrée / Plat

38€

Entrée

Pressé de foie gras de canard i.g.p. du gers

Raviole de gambas aux herbes et légèrement citronnée

Cannelloni de bœuf confit

Plat

Suprême de pintade fermière farci

Dos de merlu en croûte d'herbes

Émincé de carré de porc du gers rôti

Plat / Dessert

35€

Plat

Suprême de pintade fermière farci

Dos de merlu en croûte d'herbes

Émincé de carré de porc du gers rôti

Dessert

Crème diplomate à la noisette du gers

Fraises du pays, ganache montée au citron et vanille

Fruits rouges et meringue au poivre de sichuan du gers

MENU DE FETES

51€

Du 24 au 31 décembre 2024

Entrées au choix (19€)

Crémeux de crevettes au chou-fleur, tarama d’oursin éclats de poutargue

Saint-jacques à la truffe et caviar d’artichaut

Plats au choix (27€)

Encornets farcis aux pieds paquets

Pieds paquets et puree au thym

Filet de loup rôti à l’huile de noisettes

Daube de poulpe de méditerranée en persillade

Civet de cerf et polenta moelleuse aux champignons, éclats de marron

Filet de bœuf rossini (34€ plat seul)

Lièvre à la royale et sa polenta croustillante (34€ plat seul)

Desserts au choix (9€)

Empanada au chocolat noir, poêlée de fruits exotiques

Dôme citron cœur pistache

Baba au rhum à la framboise et chantilly au safran

Lingot croustillant aux fruits rouges et litchi

Menu du soir

45€

Entrée / Plat 38€ Plat / Dessert 35€

Entrées

Pressé de foie gras de canard i.g.p. du gers mi-cuit marbré d'un pistou d 'amandes et herbes. purée d'échalotes confites.

Cévicche de maigre mariné au lait de coco, gingembre et citrons. guacamole brûle et émulsion de mangue à l'huile d'olive. coulis d'écrevisses.

Cannelloni de bœuf confit, jus de daube monté à l'huile d'olive, poudre d'olives séchées et pickles d'oignons rouges.

Plats

Canon de veau en croûte d’ail noir biologique du gers, jus corsé et risotto grillé aux asperges vertes et pleurotes. crème forestière infusée au poivre noir fumé.

Dos de lieu jaune et vierge de légumes printaniers aux agrumes, mousseline de carottes confites au thym et huile de fanes. poudre de jambon sec et jus de volaille rôtie au citron.

Émincé de carré de porc du gers rôti et vinaigrette aux agrumes, romarin et herbes. pommes gaufrettes et sauce au foie gras.

Desserts

Fraises du pays et crémeux au citron et safran du gers sur un biscuit au poivre de sichuan. pistou sucré à l'huile vanillée et sorbet citron.

Cookies mi-cuit à la cacahuète et praliné. ganache montée à la vanille fraîche de madagascar et fève de tonka torréfiée. caramel onctueux au beurre demi-sel.

Fruits rouges frais et en confit, éclats de meringue et chantilly à la liqueur de cassis. glace au yaourt bulgare.

Boissons

Les Vins Blancs

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Colombard sec
"Le Cépage roi de la Gascogne révèle ici toute sa minéralité et fraicheur "

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - La Côte d'Heux sec
"Bouche fruitée et aromatique avec une belle vivacité et du gras"

35.00€

Sud - Ouest - AOC Pacherenc du Vin Bilh Domaine Sergent - Tradition Sec
"Un vin légèrement gras aux notes de fruits exotiques et d'agrumes"

25.00€

Bourgogne Domaine Drouhin Vaudron - AOC Chablis
"un beau Chardonnay .... fruité avec une belle minéralité"

45.00€

Loire Coq'licot - AOC Saumur
"La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume et une onctuosité en bouche"

32.00€

Languedoc Domaine de la Cendrillon - Nuance, AOC Corbières
"Parfaitement équilibré entre fraicheur et onctuosité, ce vin est légèrement boisé"

30.00€

Languedoc Domaine de la Dourbie - Mala Coste, AOC Languedoc
"Bel assemblage de Grenache blanc et Roussanne pour un vin blanc de caractère

45.00€

Espagne Bodega Shaya- Arindo, D.O Rueda
"Le cépage Verdejo apporte vivacité et minérale"

30.00€

Les Vins Rouges

Vallée du Rhône Or & de Gueules - Mon fût c'est du poulet, AOC Costières de Nîmes
"Un Vin gourmand et généreux à l'image de son vigneron"

30.00€

Vallée du Rhône Yves Cuilleron - Bassenon, AOC Côte Rôtie
"Un Vin séduisant, sur la finesse à l'image de son terroir"

120.00€

Loire Marie Dupin, AOC Saint Nicolas de Bourgueil
"Célébration de la gourmandise au travers de fruits frais, et par la souplesse de ses tanins"

28.00€

Espagne Bodega Juan Gil - Honoro Vera Oganic, D.O Jumila
Vin biologique 100% mourvèdre avec sagesse et fruit"

40.00€

Espagne Cellers Can Blau - Blau, D.O Montsant
"Gourmand et fruité avec des notes épicées"

42.00€

Italie Poggio Anima - Samael, DOC Montepulviano d'Abruzzo
"Ce cépage italien, le Montepulciano apporte ici fruit et épices"

45.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Les Vins Altéra - Merlot
"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - L'Esprit d'Herrebouc, Vin sans IGP
"L'alliance de 5 cépages pour plus de buvabilité de fruit"

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Producteurs Plaimont - Moonseng
"Un hommage inattendu et original à un cépage oublié: le Maseng Noir

28.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Essentielles
"L'expression directe et authentique du terroir"

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Les Mirlandes
"On veut redonner vie au sous-sol, exprimer de façon plus intéressante le caractère du vignoble"

35.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Singulières
Bel assemblage vieilli en fût de chêne, tanins fondus et soyeux

45.00€

Sud - Ouest - AOC Madiran Domaine Sergent - Tradition
"Trame de fruits noirs épicée et gourmande"

30.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Château Laffitte Teston - Vieilles Vignes
"Issu de vignes de plus de 70 ans, dans la tradition des grands Madiran qui marquent la mémoire"

38.00€

Bordeaux La réserve d'Angludet, AOC Margaut
"Sublime assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot tout en finesse"

65.00€

Bourgogne Domaine des Deux Roches - Verger des Feuillants, AOC Macon
"Gamay délicat sur les fruits rouges avec des tanins soyeux"

35.00€

Bourgogne Moissenet Bonnard - Oncle Paul, AOC Bourgogne
Elégant et raffiné, ce Pinot est intense et fruité

70.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc
"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à .... ce bel assemblage gourmand, structuré et fruité !"

30.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon- Classique, AOC Corbières
"Vin puissant sur des notes de fruits rouges mûrs et de poivre gris"

30.00€

Languedo Roussillon Domaine l'Ermitage - Tour de Pierre, AOC Pic Saint Loup
"A l'ermitage, plus qu'un savoir faire, le mériter de vigneron est un art de vivre et un état d'esprit"

35.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon - N°1, AOC Corbières
"Ce n°1 est réglissé et intense, sa finale épicée révèle des notes mentholées"

62.00€

Les Vins Rosés

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - Java
"C'est un rosé fruité, frais et gourmand"

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail
"Une belle minéralité sur des notes de bonbons anglais"

30.00€

Sud - Ouest - AOC Saint Mont Plaimont - Océanides
"L'expression aromatique des cépages autochtones du Tannat et Pinenc"

23.00€

Languedoc Château Puech Haut - Prestige, IGP Pays d'Oc
"L'incontournable Prestige désaltérant et élégant"

50.00€

Provence Saint Sidoine - Coste Brulade, AOC Cotes de Provence
"La bouche est très friande, avec des notes de fruits rouges et bonbons"

30.00€

Provence Figuière - Première de Figuière, AOC Côtes de Provence
"Un rosé fin et soyeux tout en délicatesse"

60.00€

Les Vins au Verre

Rouge Les Vins Altera - Merlot, Vin de France
"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

6.00€

Rouge Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc
"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à.... ce bel assemblage gourmand, Structuré et fruité!"

7.00€

Blanc Les Vins Altera- Vin de France
L'expression même d'un cru de notre région, vivacité et fruit"

6.00€

Blanc Coq'licot - AOC Saumur
La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume est une onctuosité en bouche"

7.00€

Rosé Les Vins Altera - Vin de France
"Un Rosé sec et fruité qui révèle des notes de fruits rouges"

6.00€

Moelleux Domaine de Mirail - Soleil d'Octobre
"Vin moelleux mais qui garde une belle vivacité, très peu sucré en bouche"

7.00€

Les Bulles

Champagne d'Armanville - Brut
"Charpenté et généreux, il étonne par sa souplesse et son fruit"

40.00€

Champagne Louis Roederer, Premier - Brut
"Structuré, complexe, un champagne de caractère à la trame vineuse"

80.00€

Apéritifs Locaux

Pousse Rapière

6.50€

Bière de Jean Brasse (Gimont)
Blonde, Brune, Rousse, Triple, Valentine

5.00€

Flocs du Domaine Entras à Ayguetinte
Blanc, Rouge

7.00€

Apéritifs de la Maison Aurian à Condom
Liqueur Armagnac Orange et Vin Sauvage

7.00€

Apéritif de la Maison Aurian à Condom
Alcool Piment d'Espelette et Cerise Noire

7.00€

Rhums Bio des Arrangeurs Français à Cologne
Poire/ Chocolat, Ananas/ Vanille, Framboise/ Fève de Cacao, Citron Vert/ Gingembre

4.50€

Armagnacs Bio des Arrangeurs Français à Cologne
Café/ Vanille, Noisette/ Miel, Sapin/ Miel, Fruits de la Passion

5.00€

Les Kirs

Cassis, Pêche, Mûre

6.00€

Kir Royal

10.00€

Whisky

Oban 14 ans (Ecosse)

7.50€

Talisker 10ans (Ecosse)

7.00€

Japonnais Fuji

8.50€

Jus de Fruits

Ananas, A.C.E, Pamplemousse, Abricot, Orange, Pomme, Tomate

4.50€

Sirops

Citron, Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Orgeat

2.00€

Softs

Coca-Cola

4.50€

Coca-Cola Light

4.50€

Orangina

4.50€

Perrier

4.50€

Limonade

4.50€

Tonic

4.50€

Autres Apéritifs

Coupe de Champagne

10.00€

Ricard

5.50€

Martini (Rouge, Blanc)

6.00€

Suze

5.50€

Muscat

5.50€

Porto

5.50€

La Table D'olivier

4.7/5 basé sur 480 notes

Cuisine

4.8

Service

4.7

Qualité/Prix

4.7

Ambiance

4.5

Les avis

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La Table D'olivier

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