· ENTRÉES

Délice de la mer avec sa gambas sauce homardine

Consommé de bœuf, brunoise de champignons, pétales de truffes

Terrine de foie gras de canard, frisures de betteraves

 · PLATS

Emincé de Magret de canard sauce au cassis, frites de panisses

Noix de coquille st jacques en nage de légumes, parfum d’herbes fraiches

Ravioles de truffes et ses pétales sur nid d’épinards

 · DESSERTS

Sélection de fromages de la chèvrerie de Valbonne

Le dôme mandarine et son sorbet griotte

Moelleux au chocolat avec sa glace vanille