Le choix de Villefranche-de-Lauragais pour implanter La Petite Plume n'a pas été le fruit du hasard, mais le résultat d'une opportunité saisie par Marcellin Viala. Le nom du restaurant reflète l'ambition de Marcellin : offrir une cuisine légère, raffinée et inventive, où chaque plat raconte une histoire et suscite des émotions, à l'image d'une plume qui danse au gré des inspirations.
