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Type de cuisine :

La Chapelle

VILLEFRANCHE-SUR-SAONE

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Entrées
Nos Entrées
Tartelette au Saumon fumé par nos soins
Cremeux de carotte à la cardamome. Pickles de panais, crème vinaigrée
14.00€
Le Pâté-Croûte du Chef
Foie gras de canard, pistaches, magret de canard. condiment cornichon
14.00€
Velouté de topinambour à la fève Tonka
Oeuf mollet fermier, noisettes et huile d'estragon
13.00€
Plats
Nos Plats
Pavé de Lieu noir demi-sel
Mousseline de chou fleur Emulsion de persillade Condiment acidulé
24.00€
Ballottine de volaille Fermière aux Agrumes
Potimarron roti, jus de viande, miel et citron Sel de cèpes
25.00€
Le Chou Fleur roti
Ketchup d'oignons, parmesan, noix de cajou
18.00€
Persillé de basse côte Angus cuit au Grill
Pommes dauphines carottes et paprika. Jus tres corse
28.00€
Desserts
Nos Desserts
Chocolat de la maison « Valrhona »
Entremet Banane Cacahuète
Mousse cacahuète, compotee de banane. Banana bread
9.00€
Ganache montée chocolat blanc, kiwi frais
Sponge cake à la vanille BIO de madagascar Biscuit tigré
9.00€
Pain d’épices toasté et Poire rôtie
Chocolat chaud, siphon miel, amandes effilées
9.00€
Café ou Thé Gourmand
Uniquement le midi
8.00€
Menus
Menu végétarien
27€
Mise en Bouche
Entrées
Velouté de topinambour à la fève tonka : œuf mollet fermier, noisettes et huile d'estragon
Plats
Le chou fleur rôti : ketchup d'oignons, parmesan, noix d ecajou
Desserts
Fromage ou dessert au choix (supplément 2€ : assortiment de fromages)
Menu La Chapelle
36€
Mise en Bouche
Entrées
Le pâté-croûte du chef : foie gras de canard, pistaches, magret de canard, condiment cornichon
ou
Tartelette au saumon fumé par nos soins : cremeux de carotte à la cardamone, pickles de panais, crème vinaigrée
Plats
Pavé de lieu noir demi-sel : mousseline de chou fleur, émulsion de persillade, condiment acidulé
ou
Ballottine de volaille fermière aux agrumes : potimarron rôti, jus de viande, miel et citron. sel de cèpes
ou
Persillé de basse côte angus cuit au grill : pommes dauohines carottes et paprika, jus très corsé (supplément 3€)
Fromage ou Dessert au Choix
Fromage : supplément 2€
ou
Dessert au choix
Dîner de la Saint-Sylvestre
57€
Mise en Bouche
Entrées
Le pâté-croûte façon oreiller de la belle aurore (foie gras, langousnes, canard, noisettes et pistaches)
ou
Côtelette de saumon gravlax au yuzu (condiment miel et agrumes, mayonnaise aux herbes, pickles)
Plats
Pavé de cabillaud rôti (ravioles aux épinards, crème onctueuse, œufs de truite et ciboulette)
ou
Filet de boeuf légèrement fumé (carottes, échalotes grillées, jus corsé sel de cèpes)
Desserts
Entremets amande cacahuètes (pain de gènes, pralin et crémeux, ganache montée amande)
ou
Dessert autour des épices (poire pochée et rôe, siphon aux épices, crémeux poires pain d’épices)
Mignardises
Mignardises
Autres
Nos Fromages
Selection de la fromagerie « Au fin renard »
Assortiment de Fromages affinés
Condiment de saison
9.00€
Fromage Blanc Faisselle
Creme, coulis fruits rouges ou miel
5.00€
Fromage Blanc façon « Cervelle de canut »
6.00€
Demi Saint-Marcelin
Condiment de saison
5.00€
La Chapelle
4.7/5 basé sur 181 notes
Cuisine
4.6
Service
4.8
Qualité/Prix
4.5
Ambiance
4.6
La Chapelle
407 RUE NATIONALE - 69400 VILLEFRANCHE-SUR-SAONE
Caractéristiques
Langues d'accueil
Spécificités
Paiement
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La Chapelle
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 - 14h30 / 19h30 - 22h30
Mercredi : 12h00 - 14h30 / 19h30 - 22h30
Jeudi : 12h00 - 14h30 / 19h30 - 22h30
Vendredi : 12h00 - 14h30 / 19h30 - 22h30
Samedi : 12h00 - 23h00
Dimanche : Fermé

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