Vin d'honneur

•  · SALÉES

  Pain surprise (aromes différents)

  Crème Brûlée Foie Gras

  Tartare Saint Jacques, agrumes

  Cassolette Xipirons

  Rillettes de saumon

  Verrine de saumon sauvage, crème acidulée

  Rillettes de tourteau au Yuzu

  Carpaccio de truite de Banca aux fruits exotique

  Tartare de saumon façon thaï

  Pizza maison (parfum divers)

  Brochette canard laqué au miel

  Guacamole avocat/pamplemousse

  Guacamole Mexicain/tacos

  Ballotine de magret séché et champignons frais

  Feuilleté au pavot ou sésame

  Blinis truite mariné, crème ciboulette

  Nems d’agneau de 7h

  Sucette de foie gras aux sésames

  Brochette de Saint-Jacques, huile truffée

  Gaspacho de courgette à la vanille

•  · TAPAS BASQUE

  Burger revisité façon Basquaise ou Landais

  Axoa de veau ou de boeuf

  Pain boudin Basque aux piments et basquaise

  Pâté basques

  Verrine pikillos/chorizo

  Pikillos farcis chèvre frais

  Verrine merlu façon koskera

  Tronçon de porc de kintoa laqué

  Croquettes de jambon ou chorizo

  Toast tomates séchée, chèvre basque et confiture cerise noire

  Verrine de piperade et jambon mi-cuit