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107 rue du baseli 13480 CABRIES

Prix moyen

27 €

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juillet 2024

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Type de cuisine :

Traditionnel , Italien

Via Baseli

Name: Via Baseli
Address: 107 rue du baseli, CABRIES, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, 13480, FR
Telephone: 0442690237
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.6

CABRIES

Le restaurant Via Baseli vous accueille dans le petite village de Cabriès dans une ambiance chaleureuse entre amis ou en famille, nous vous proposons une salle et un patio pour déguster nos délicieux plats italiens.

Le chef italien propose une cuisine Piémontaise, avec des produits frais et de saison, aux saveurs de l'Italie du Nord. Nous sommes surtout spécialisés dans les pâtes fraîches.

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4.6/5 Excellent

(557 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Stracciatella di Burrata, huile de truffe

14.00€

Burrata 350gr, jambon de Parme

26.00€

Schiacciata, Burratina 125gr, truffe

16.00€

Carpaccio de loup, zeste citron vert et jaune

16.00€

Sauté de palourdes , focaccia

16.00€

Foie gras mi-cuit , chutney d'échalottes

16.00€

Plats

Pâtes

Risotto stracciatella, citron, fumé de crustacé,tataki de thon

26.00€

Tagliolini, burrata 125gr, tomates fraîches

26.00€

Tagliatelles artichauts, speck et crème de parmesan

26.00€

Spaghettoni aux palourdes

26.00€

Raviolis du moment

23.00€

Plats

Tentacules de poulpe, hoummous de betterave

34.00€

Feuilleté de filet mignon, sauce au speck, pdt hollandaise

29.00€

Croustillant de Boeuf, jus corsé, légumes de saison

31.00€

Filet de loup farci à la crème de pistache, citron confit, sauce vierge, purée

29.00€

Oreilles d'éléphant, pommes de terre au four

29.00€

Suggestions du midi

Stracciatella de burrata à la truffe

14.00€

Foie gras mi-cuit , chutney d'échalottes

16.00€

Carpaccio de loup, zeste citron vert et jaune

16.00€

Burrata 350gr, jambon cru

28.00€

Ravioli du moment

23.00€

Taglioni, burrata 125gr, tomates fraîches

26.00€

Tagliatelles speck, crème de parmesan, artichauts

26.00€

Poulpe grillé

34.00€

Poisson du jour

29.00€

Filet de Boeuf, médaillon de foie gras, jus corsé, légumes de saison

38.00€

Milanaise maison

27.00€

Burratina 125gr, tatin de légumes

16.00€

Les Tapas du 107
( à partager ou pas )

Légumes Grillés, Salade

5.50€

Pommes de Terre au Four, Sauce Tartare

7.50€

Mozza Buffala, Tomates et Salade

9.50€

Aubergine alla Parmigiana

9.50€

Camembert au Four Panné

10.50€

Mini Croque Mr. Truffe (x4)

11.00€

Boulettes della Nonna

12.00€

Mini Burger (x3)

13.00€

Focaccia Farcie : Jambon Cru / Mozza ou Légumes Grillés / Mozza

13.00€

Stracciatella alla Truffe

14.00€

Artichaut alla Romana

14.00€

Tentacule de Poulpe

16.00€

Burrata 350gr, Jambon Cru

26.00€

Desserts

Tiramisu Classic
Besoin d'explication ?

8.50€

Tarte citron déstructurée

8.50€

Affogato

8.50€

Pêche et fruits rouges, fromage blanc et granola maison

8.50€

Bocchino

8.50€

Assiette gourmande
Trilogie de dessert du jour

8.50€

Tarte tatin revisitée

8.50€

Choux craquelin, glace yaourt, sauce chocolat

8.50€

Menus

Formule midi (plat + dessert)

19€

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Dessert

Dessert à la carte

Formule midi (entrée + plat)

21€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Formule midi (entrée + plat + dessert)

23€

Entrée

Caprese

Tarte salé saucisse et taleggio

Salade de fenouil, parmesan, orange et cannelle

Plat

Tortiglioni sauce poireaux et mascarpone

Filet mignon sauce thym, courgette grillée + pdt au beurre

Filet des poissons, brocoli, choux fleurs gratinés & riz pilaf au poivrons

Dessert

Dessert à la carte

Menu de fin d'Année

68€

Coupe de Champagne

Entrée

Foie gras, panettone brioché & confiture noix/figue

Tartare bœuf "fassona", fondue castelmagno à la truffe, œuf caille

Plat

Tagliolino au homard & sa bisque

Filet mignon de veau aux fines herbes, écrasé de pomme de terre à la truffe & choux romanesco

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

Menu de fin d'Année

58€

Coupe de Champagne

Entrée

Stracciatella à la truffe, focaccia maison nature

Saumon fumé maison à la canelle

Plat

Tagliatelle maison au ragout de sanglier

Tentacules de poulpe, échalotte confite & tempura de pomme

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

Menu de fin d'Année

48€

Coupe de Prosecco

Entrée

Baccala mantecato, choux frisé & ail noir

Butternut fumé, provola & endive rouge

Plat

Ravioli courge, gorgonzola & st jacques

Filet mignon, pomme de terre arrosto & poireau grillé

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

Menu (entrée + plat + dessert)

68€

Coupe de Champagne

Entrée

Foie gras, panettone brioché & confiture noix/figue

Tartare bœuf "fassona", fondue castelmagno à la truffe, œuf caille

Plat

Tagliolino au homard & sa bisque

Filet mignon de veau aux fines herbes, écrasé de pomme de terre à la truffe & choux romanesco

Dessert

Dessert de noël & café

Boisson

1 bouteille de vin pour 3 personnes

New Year's Menu

108€

Cocktail de bienvenue

Foie gras maison & pain d'épice, saumon gravelax maison, magret de canard maison

Stick de polenta et sa crème de champignon et truffe

Mini aubergine fumée, ricotta, réglisse, miel & pignon

Tartare de boeuf "fassona", biscuit salé, sabayon de parmesan

Gambas lardée

Filet mignon de veau farcie d'amaretto, cipolla, crème de foie gras au jack daniels, champignon

Filet de lotte, pomme de terre fondante au jus de poulet, gelée de wasabi & poire

Sorbet maison citron & lavande

Dessert surprise

43€

Apéritif

Proséco & amuse bouche

Entrées

Cotechino, polenta, fondue de fromage italien

Œuf parfait, crème de champignon, huile de truffe, guanciale

Plats

Raviolis à la courge, sauce gorgonzola et châtaignes

Pancetta et son jus, choux rouge, gratin de topinambour

Dessert de Noël

Boissons

Limoncello

53€

Apéritif

Bellini & amuse bouche

Entrées

Stracciatella di burrata, huile de truffe, pistaches, focaccia

Saumon gravlax maison, beurre aux fines herbes

Plats

Plins aux trois rôtis, sauce truffe

Joue de porc au "barolo", polenta crémeuse

Desserts de Noël

Boissons

Limoncello

Café

63€

Bellini & Amuse bouche

Apéritif

Entrées

Duo fois gras, panettone poêlé, chutney oignon rouge

Carpaccio bœuf "fassona", cèpes marinés, noisettes piémontaises

Plats

Tagliono au homard et sa bisque

Filet de bœuf "rossini", purée à la truffe

Dessert de Noël

Limoncello

Café

Valentine's Menu

48€

Amuse Bouche

Oeuf de caille façon cocotte, pointe de mascarpone, ciboulette gratinée au parmesan

Entrées

Sashimi de saumon gravlax mariné à l'aneth, crème de philadelphia à la moutarde de meaux

Cappuccino de topinambours juste crémé & ses éclats de foie gras mi-cuit, huile de truffe

Plats

Croustillant de boeuf cuit à basse température (5 heures), jus corsé à la fleur de thym et pointe de balsamique

Risotto à la crème de truffe, noix de st jacques snaké, éclats de parmesan & noisettes torréfiées

Dessert

L’incontournable tiramisu à la mode love

Boissons

Les cocktails classiques

Moscow Mule
Vodka, Jus de Citron Vert, Ginger Beer, Bitter Angostura

11.00€

Mint Julep
Makers Mark Bourbon Whisky, Cassonade, Bitter Angostura, Menthe Fraîche

11.00€

Hendrick's Collins
Hendrick's Gin, S&S, Soda Water, Concombre Frais

11.00€

Amaretto Sour
Amaretto Disaronno, Bitter Pamplemousse, Jus de Pamplemousse Rose, S&S, Blanc D'Œuf

11.00€

Long Island Ice Tea
Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, S&S, Coca-Cola

11.00€

Espresso Martini
Vodka, Kalhua, Sirop Sucre à la Vanille, Espresso

11.00€

Porn Star Martini
Vodka Infusée à la Vanille, Sirop Vanille, Passoa, Jus de Maracuja, Champagne

11.00€

Maï Taï
Rhum Blanc Agricole, Rhum Havana 7 ans, Triple Sec, Sirop de Sucre, Jus de Citron Vert, Sirop D'Orgeat

11.00€

Old Fashionned (spirit au choix)
Spiritueux, Cassonade, Bitter, Perrier, Zeste d'agrume, Cerise a l'eau de vie.

11.00€

Les cocktails signatures

Tropical Peat
Monkey Shoulders Smokey Whisky, Liqueur de Melon, Sirop de Citronelle Maison, Jus d'Ananas, Sauge, Super Jus de Citron

13.00€

Ispirazione dal Presidente
Patron Tequila Silver, Cordial Maison Gingembre et Poivre de Sichuan, Mangue, Sirop Maison Citronelle, Super Jus de Citron

15.00€

Esperienza Rossa
Fair Vodka, Chambord (Liqueur de Framboise), Purée de Fraise, Jus de Pommes, Jus Litchi, Super Jus de Citron, Sirop de Vanille

13.00€

Bergam-Berry
Bumbu Rhum, Italicus (Liqueur de Bergamote), S&S, Purée de Framboise, Blanc d'oeuf.

13.00€

Botanical Greenness
Hendrick's Gin, St Germain (Liqueur de Fleur de Sureau), Jus de Kiwi, Conconmbre, Basilic, Super Jus de Citron.

13.00€

Mescalero Rojo
Beneva Mezcal, Liqueur de Poivron Maison, Jus de Tomates, Cold Crew, Sauce Worcestershire, Solution Saline.

13.00€

Fresh Ginger-Melon
Premium Pink Gin, Liqueur de Pasteque, Menthe, Super Jus de Citron, Ginger Beer

13.00€

Les cocktails incontournables

Angoustura 1919, Old Fashioned
Angoustura 1919 Rhum, Bitter Chocolat, Bitter Vanille, Cassonade, Zeste D'Orange

13.00€

Spiced Heart
Rhum Bacardi Oakheart, Jus d'Orange Sanguine et Pamplemousse, Sirop d'Epice Maison, Super Jus de Citron Vert, Ginger Beer

13.00€

Smoky Provence
Mezcal Beneva Reposado, Liqueur de Thym Sauvage, Super Jus de Citron Vert, Jus de Pommes, Sirop de Lavande

13.00€

To The Moon
Monkey Shoulders, 51, Cidre, Super Jus de Citron Vert, Sirop d'Epices Maison

13.00€

Summer Love
Champagne Brut, Premium Pink Gin, Liqueur de Rose, Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune

13.00€

Medusa
Mezcal Beneva Reposado, Curaçao Bleu, Sirop de Piment Maison, Super Jus de Citron Vert, Liqueur de Pêche, Jus de Pamplemousse

13.00€

Cup of Tea
Hendrick’s Gin, Italicus (Liqueur de Bergamotte), Cordial de Gingembre Maison, Thé Lady Grey, S&S.

13.00€

Les cocktails dessert

Cocktails sans alcool

Toucan
Jus de Pommes, Purée de Fraises, Super Jus de Citron Vert, Ginger Ale

8.00€

LHB
Jus de Litchi, Super Jus de Citron Jaune, Infusion Hibiscus, Basilic

8.00€

Rainbow
Jus de Pamplemousse, Jus d'Orange, Super Jus de Citron Vert, Sirop de Concombre

8.00€

Exotic Colada
Jus de Mangue, Jus de Passion, Super jus de Citron Vert, Lait de Coco

8.00€

Belouve
Jus de Kiwi, Super Jus de Citron Vert, Menthe Fraiche, Sirop de Pomme Verte

8.00€

Mojito Nature ou aux Fruits
Cassonade, Menthe Fraiche, Citron Vert, Perrier (Mangue, Passion, Framboises ou Fraises)

8.00€

Vini Rossi

Piemonte - Barolo rocche di castelleto DOCG 2017, Cascina Chicco
Vin élégant, notes de framboise, réglisse et épices

72.50€

Piemonte - Barbaresco 2020, Noce grande, Cascina Chicco
Fruité. rond et intense. vin avec beaucoup de caractère

66.00€

Piemonte - Langhe Nebbiolo DOC 2020, Cascina Chicco
Parfum de fruits rouges, rond et équilibré en bouche

45.00€

Piemonte - Dolcetto Madonna di Como DOC 2021, Pietro Rinaldi
Nez frais de mûre et framboise. le palais est fruité avec des tanins agréables

27.50€

Piemonte - Barbera Cipressi Nizza DOCG 2020, Michele Chiarlo
Frais et élégant en bouche, senteurs florales et fruitées

39.00€

Lombardia -Mille 1 DOC 2020 Bio Vegan, Pratello
Structure puissante, senteurs de violette et sureau

37.50€

Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016, Santa Sofia
Tonique el juteux, soutenu par une texture ta nique vive

88.00€

Veneto - Amarone della Valpolicella Classico DOC 2016, Danese
Vin très riche en arômes avec une longue persistance en bouche

63.00€

Veneto - Ripasso della Valpolicella superiore DOC 2019, Santa Sofia
Texture lanique soyeuse et veloutée, excellente expression au nez

45.00€

Veneto - Bardolino Classico DOC 2019, Santa Sofia
Saveur fruitées et riches, bonne corpulence et une excellente persistance

26.00€

Emilia Romagna - Lambrusco Secco IGT Terre Verdiane, Ceci
Pétillant, frais et équilibré. saveur de fruits rouges

25.00€

Sardegna - Mamaioa Caunonau di Sardegna DOC 2016 Bio, Contini
Parfumé et bien structuré, persistance en bouche

32.00€

Toscana - Bolgheri 57022 DOC 2016 Le Crocine, N.Marzichi Lenzi
Au palais la rondeur et la souplesse frappent, la douceur du fruit est présente en bouche

84.50€

Toscana - Brunello di Montalcino DOCG 2007, Tenute Silvio Nard
Vinn intense, tanin souple, arrière goût de vanille, longue persistance minérale et fruitée

75.00€

Toscana - Le Crocine IGT 2017, N.Marzichi Lenzi
Très équilibré et sec, parfum de myrtille

58.00€

Toscana - Rosso di Montalcino DOC 2016, Tenute Silvio Nardi
Tanin très délicat, rondeur en bouche

34.00€

Toscana - Villa Calcinaia Chianti Classico DOCG 2017 Bio, Conti Capponi
Saveur harmonieuse sèche. sapide. légèrement tanique

44.00€

Toscana - Chianti DOCG 2018 Bio, Tenuta San Vito
Sec en bouche, notes de fruits rouges - 50 cl - 16€ / 15 cl - 6€

22.00€

Abruzzo - Montipagano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 Bio, Umani Ronchi
Des arômes de fruits rouges

26.50€

Puglia - Primitivo Puglia IGT 2017, Danese
Vin velouté avec un tanin très délicat en bouche

24.50€

Sicilia - Syrah Rosso Sicilia Doc 2018, Mandrarossa
Rond en bouche, arômes de pruneaux et épices au nez

26.00€

Sicilia - Nero D'Avola Terre Siciliane IGT 2019 Bio, Paolini
Nez très fruité et intense, en bouche riche en arômes - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€

21.00€

Bollicine

Lombardia - Cuvée Royale Franciacorta Brut DOCG, Marchesi Antinori
Très équilibré, délicat et frais

60.00€

Veneto - Prosecco Treviso Extra Dry DOC Millesimato 2018, Canel
Frais et léger, parfum de vanille

36.00€

Lombardia - Prosecco Extra Dry DOC Bio, Corvezzo
Des arômes d'abricot et amande au nez et en bouche - 15cl - 6€

25.00€

Champagne

Veuve Pelletier Brut
Parfum de pèche blanche, fleur et amande, Goût sec et frais - 15cl - 9€

45.00€

Moët et Chandon Imperial Brut
Fraîcheur et acidité bien équilibrées

90.00€

Laurent Perrier Brut
Au nez très délicat avec une très belle fraîcheur en bouche

110.00€

Ruinart Brut
Très belle fraîcheur de fruit de vigne

120.00€

Ruinart blanc de blanc
Rond et doux, équilibre parfait en bouche

150.00€

Vini Bianchi

Piemonte - Gavi di Gavi DOCG 2018, Villa Sparina
Sec et légèrement acidulé, note d'agrumes

44.00€

Piemonte - Roero Arneis Anterisio DOCG 2018, Cascina Chicco
Intense, avec des parfums d'abricot et de pomme

32.00€

Lombardia - Lugana DOC 2019 Bio Vegan, Pratello
Lisse et rond avec un équilibre parfait entre les saveurs aigres douces

27.00€

Veneto - Pinot Grigio delle Venezie DOC 2020 Bio, Terre di Marca
Vin léger et truité. très agréable et subtil

26.00€

Veneto - Soave Classico Montefoscarino DOC 2018, Santa Sofia
Arôme délicat et velouté, notes d'agrumes en bouche - 50 cl - 16€ / 15 cl - 6€

22.00€

Veneto - Villa Mura Soave DOC 2018, Sartori
Arôme délicat et velouté au nez, sec et équilibré - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€

20.00€

Sardegna - Tyros Vermentino di Sardegna DOC 2018, Contini
Parfum fruité et intense d'ananas et zest de citron, en bouche sec et persistant

29.00€

Sicilia - Grillo Terre Siciliane IGP 2017 Bio, Paolini
Arômes d'agrumes en bouche, frais, vif, juteux et léger

22.00€

Autres

Vini Rosati

Lombardia - Sant'Emiliano Chiaretto DOC 2018 Bio Vegan, Pratello
Très parfumé au nez avec des senteurs de fraise et cerise

28.00€

Veneto - Rosé Dell Estate delle Venezie IGT 2018, Lamberti
Parfum persistant de fruits rouges, saveur souple - 50 cl - 15€ / 15 cl - 5€

22.00€

Veneto - Ca'Vegar Bardolino Chiaretto Classsico DOC 2018, Castel Nuovo
Arômes fruités avec une note de raisin et violette

20.00€

Veneto - Pinto Grigio Blush delle Venezie DOC 2018, Levorato
Moelleux, frais et agréablement fruité

18.00€

Côté Français - Rosé d'une Nuit AOP 2018 Bio, Château La Coste
Vin ample, frais et florale, arômes de fruits rouges

28.00€

Côté Français - "M" Rosé AOP 2019, Minuty
Très intense, arômes gourmands d'écorces d'oranges et groseille

35.00€

Les Tapas à Partager

Planche Mixte : Charcuteries et Fromages

32.00€

Planche Mix pour 2
Mini Croque Mr. Truffe / Pommes de Terre au Four / Mini Burgers / Stracciatetla alla Truffe / Artichaut atla Romana / Boulettes della Nonna OU Aubergine alla Parmigiana"

56.00€

Via Baseli

4.6/5 basé sur 557 notes

Cuisine

4.6

Service

4.7

Qualité/Prix

4.4

Ambiance

4.5

Les avis

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Via Baseli

107 rue du baseli - 13480 CABRIES

Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Végétarien , Avec terrasse , Clim

Langues d'accueil

Français , Anglais , Italien

Spécificités

Patio , Soirées , Lounge

Paiement

Espèce, CB, Ticket Restaurant