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Type de cuisine :
Traditionnel , Français , Semi-gastronomique

Le Ratelier

CARNAC

Situé à mi-chemin entre les plages et les alignements de Carnac, Le Ratelier est un ancien corps de ferme aménagé en restaurant. Notre restaurant est convivial et familial avec une cuisine autour des produits de la mer. Il est tellement bon de manger des produits frais.
4.5/5 Excellent
(126 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Autres
Entrées
LES ENTRÉES
Entrée du "menu suggestion"
19.50€
Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "Serrano"
19.50€
Gaspacho de melon et tomates au basilic, salade de langoustines poêlées au quinoa et tartare de légumes croquants
24.00€
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné aux baies roses, millefeuille de fine ratatouille froide au basilic et filet de porc fumé par nos soins
23.00€
Dégustation de St Jacques poêlées, tartare d'huîtres et St Jacques au concombre et vinaigre de cidre.
25.00€
Salade terre et mer d'escalope de ris de veau poêlés, cannelloni de saumon fumé au quinoa et tartare de légumes croquants.
24.50€
Fricassée de langoustines poêlées, cannelloni croustillant de julienne de légumes façon "Thaï " au lieu jaune fumé, jus au vinaigre de framboise.
24.00€
Salade gourmande de homard et St Jacques poêlées, mousse d'avocat et quinoa aux petits légumes croquants, vinaigrette d'agrumes.
31.00€
Plats
Huîtres
Les 12
Les 9
Les 6
Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac
25.00€
20.00€
14.50€
Les poissons
Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.
24.50€
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "Thaï " au lieu jaune fumé.
24.50€
Plat du "menu suggestion". (poisson ou viande)
28.50€
Filet de lieu jaune poêlé sur la peau, cocktail de céréales et petits légumes sauté au gingembre et romarin, sauce curry au lait de coco.
28.50€
Médaillons de lotte au curry et lait de coco, variation de céréales gourmandes et petits légumes de saison.
31.00€
Les viandes
Pavé de cœur de rumsteack, embeurré de pomme de terre écrasées à la fleur de sel, tian de courgettes et tomates au romarin.
28.50€
Filet mignon de veau, sauté de pomme de terre "Amandine" et tomates cerises à l'ail et thym, jus de viande à la sauge.
31.00€
Desserts
LES DESSERTS
Dessert du menu suggestion.
13.50€
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille.
13.00€
Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "Passoa", coulis de framboise.
13.00€
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat parfumé à l'eau de vie de framboise.
13.50€
Soufflé glacé à l'abricot, tuile aux amandes et pépites de chocolat, verrine de coulis de fraises et kiwis.
13.50€
Symphonie de sorbet et fruits rouges, déclinaison de pêches blanches marinées au vin et coulis framboise.
14.50€
Farandole de mini-dessert du " Râtelier " (15 min)
16.50€
Menus
Menu enfant (-12 ans)
14.5€
Menu à 12€ sans boisson | *PARFUMS DE GLACE : fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, Caramel beurre salé, pêche de vigne.
Entrée
Crudités
ou
Charcuteries
Plat
Poulet
ou
Poisson
Accompagnement
Pâtes
ou
Embeurrée de pomme de terre
Dessert
*glace (choix de 2 boules)
ou
Yaourt
Boisson
Jus d'orange
ou
Jus multifruit
ou
Breizh cola
ou
Limonade
ou
Breizh tea
ou
Breizh agrumes
ou
Diabolo grenadine
MENU SUGGESTION
32€
Semaine du 08/11/2021 au 12/11/2021
Amuse-bouche
Entrée
Salade tiède de pomme de terre et magret fumé, millefeuille de truite de mer fumé au quinoa et tartare de légumes.
Plat
Filet de cabillaud poêlé, riz basmati au curry et ananas, petits légumes variés et beurre monté anisé au basilic.
Dessert
Déclinaison de quenelles moelleuses au chocolat et dôme glacé aux fruits rouges, tuile dentelle à l'orange.
Formule déjeuner (Entrée – plat)
21€
du lundi au vendredi
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano"
ou
Entrée du menu "suggestion"
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin
ou
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.
Formule déjeuner (Plat – dessert)
20€
Du lundi au vendredi
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Plats
Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin
ou
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé
Desserts
Assiette de fromages et son pain aux noix
ou
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille
ou
Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise
1 - Menu
25.5€
Fromage ou dessert / Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano".
ou
Entrée du menu "suggestion"
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.
ou
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.
Fromage
Assiette de fromages et son pain aux noix
Desserts
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille
ou
Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise.
2 - Menu
30.5€
Fromages et dessert / Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Fraîcheur de melon et mousse d'avocat au jambon de "serrano".
ou
Entrée du menu "suggestion"
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Filet d'églefin, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, duo de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.
ou
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches au basilic, croustillant de julienne de légumes aux fruits secs façon "thaï " au lieu jaune fumé.
Fromage
Assiette de fromages et son pain aux noix
Desserts
2 au choix parmi :
Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange, crème anglaise à la vanille
ou
Délice aux fruit de la passion, génoise au chocolat punché au "passoa", coulis de framboise
3 - Menu
36€
Fromage ou dessert
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Gaspacho de melon et tomates au basilic, salade de langoustines poêlées, quinoa et tartare de légumes croquants.
ou
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné aux baies roses, millefeuille de fine ratatouille froide au basilic et filet de porc fumé par nos soins
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Plat du menu "suggestion"
ou
Filet de lieu jaune poêlé sur la peau, cocktail de céréales et petits légumes sauté au gingembre et romarin, sauce curry au lait de coco.
ou
Pavé de cœur de rumsteack, embeurré de pomme de terre écrasées à la fleur de sel, tian de courgettes et tomates au romarin.
Fromage ou Desserts
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
ou
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat parfumé à l'eau de vie de framboise
ou
Soufflé glacé à l'abricot, tuile aux amandes et pépites de chocolat, verrine de coulis de fraises et kiwis.
ou
Dessert du menu "suggestion"
4 - Menu
41€
Fromages et dessert / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
3 au choix parmi :
Gaspacho de melon et tomates au basilic, salade de langoustines poêlées, quinoa et tartare de légumes croquants
ou
Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné aux baies roses, millefeuille de fine ratatouille froide au basilic et filet de porc fumé par nos soins
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
3 au choix parmi :
Plat du menu "suggestion"
ou
Filet de lieu jaune poêlé sur la peau, cocktail de céréales et petits légumes sauté au gingembre et romarin, sauce curry au lait de coco
ou
Pavé de cœur de rumsteack, embeurré de pomme de terre écrasées à la fleur de sel, tian de courgettes et tomates au romarin
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
Desserts
3 au choix parmi :
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat parfumé à l'eau de vie de framboise
ou
Soufflé glacé à l'abricot, tuile aux amandes et pépites de chocolat, verrine de coulis de fraises et kiwis
ou
Dessert du menu "suggestion"
5 - Menu
44.5€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service. (moins la fricassée de langoustines)
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dégustation de st jacques poêlées, tartare d'huîtres et st jacques au concombre et vinaigre de cidre.
ou
Salade terre et mer d'escalope de ris de veau poêlés, cannelloni de saumon fumé au quinoa et tartare de légumes croquants.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
Pause glacée
Granité de "vouvray" pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion.
Plat
Médaillons de lotte au curry et lait de coco, variation de céréales gourmandes et petits légumes de saison.
ou
Filet mignon de veau, sauté de pomme de terre "amandine" et tomates cerises à l'ail et thym, jus de viande à la sauge.
Fromage
Pressé de "pont - l'évêque aux fruits secs marinés au "calvados" , salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Desserts
Symphonie de sorbet et fruits rouges, déclinaison de pêches blanches marinées au vin et coulis framboise.
ou
Farandole de mini-dessert du râtelier
VOYAGE AUTOUR DU HOMARD
65€
"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service
Amuse-Bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrée
Salade gourmande de homard et st jacques poêlées, mousse d'avocat et quinoa aux petits légumes croquants, vinaigrette d'agrumes
Pause glacée
Granité de "vouvray" pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion
Plats
Fantaisie de homard et "minute" de lotte au thym citron, écrasé de pomme de terre et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées
Fromage
Pressé de "pont - l'évêque aux fruits secs marinés au "calvados" , salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Desserts
Dessert aux choix à la carte.
Autres
Pour faire une pause
Granité de "Vouvray" pétillant parfumé à la liqueur d'armagnac et fruit de la passion.
8.00€
Les fromages
Pressé de "Pont - l'évêque aux fruits secs marinés au "Calvados", salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
13.00€
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.
13.00€
Mélange de salade verte.
7.00€
Le Ratelier
4.5/5 basé sur 126 notes
Cuisine
4
Service
4
Qualité/Prix
5
Ambiance
4
Le Ratelier
4 Chemin du Douet - 56340 CARNAC
Caractéristiques
Accès Handicapés , Parking
Langues d'accueil
Français , Anglais , Espagnol
Spécificités
Paiement
Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express
Le Ratelier
Horaires
Lundi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Mardi Fermé / Fermé
Mercredi Fermé / Fermé
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30

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