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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , World food , Poisson

Martinus

FREJUS

Martinus, situé à quelques pas du port de Saint-Aygulf à Fréjus.
Cet établissement vous propose une carte variée des plats français aux saveurs méditerranéennes à base de produits frais et présente un grand choix de bouteilles de vin de la région.
Côté déco, le lieu est spacieux et lumineux grâce à sa magnifique véranda et sa terrasse face à la mer. Idéal pour un déjeuner entre amis ou un dîner en amoureux.

4.5/5 Excellent
(948 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
ENTRÉES
SOUPE DE POISSON parfumée à l’anis, pointe de cayenne
Fish Soup | anise | hint of chili pepper cayenne
13.90€
RAVIOLES DU ROYANS crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de parmesan
Ravioli from Royan | raw ham | truffle cream | parmesan cheese
16.00€
DUO DE SAUMON ET TRUITE FUMÉS Toast au beurre citronné | émulsion d’avocat
Duo of smoked salmon and trout | Toast with lemon butter | avocado emulsion
17.00€
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD pain grillé aux fruits | compotée de figues au Porto
Terrine of duck foie gras | fruit toast | fig compote with Porto
24.00€
DÔME DE LANGOU poire à la vinaigrette de miel de lavande de La ferme Dos
Lobster | Pear with vinaigrette of local lavender honey
26.00€
SALADES
SALADE DE COURGE BUTTERNUT RÔTI AU MIEL DE LA FERME DOS salade de pousses d’épinards | romarin | feta | noix et graines de courge torréfiées | graines de grenade | vinaigrette au miel
Salad of roasted butternut with honey from Dos farm | spinach leaves | rosemary | feta cheese | roasted nuts and pumpkin seeds | pomegranate seeds | honey vinaigrette
19.00€
SALADE CÉSAR Poulet
Crispy chicken
18.00€
SALADE VÉGÉTARIENNE nouilles de riz | coriandre, menthe | pousses de soja | julienne de carottes | tomates cerises | cacahuètes hachées | vinaigrette de soja | graines de sésame
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | sesame seeds
17.50€
SALADE DE CROTTIN DE CHAVIGNOL LARDÉ champignons de Paris | haricots verts | tomates cerises | vinaigrette au miel
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes | honey vinaigrette
19.00€
SPÉCIALITÉS HOLLANDAISES
CROQUETTES DE VIANDE
Meat croquette
16.90€
VIENNOISE DE PORC sauce aux Champignons
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
19.00€
OMELETTE Supplément 0,50€ au choix: jambon, fromage ou champignons
Omelette | Supplement 0,50€: ham, cheese or mushrooms
13.00€
Salad
ENG
Salad of roasted butternut with honey from Dos farm | spinach leaves | rosemary | feta cheese | roasted nuts and pumpkin seeds | pomegranate seeds | honey vinaigrette
19.00€
Crispy chicken
18.00€
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | sesame seeds
17.50€
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes | honey vinaigrette
19.00€
Plats
VIANDES
FAUX FILET PIÉMONTAIS grillé ou poêlé
Grilled or pan fried piemontese sirloin steak
26.00€
FILET DE BOEUF FAÇON ROSSINI pomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Beef tenderloin Rossini | Duck liver | truffled mashed potato | fresh herbs with hazelnut oil
35.00€
PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE rouelle de butternut farcie aux champignons | émulsion au lard
Iberian pluma | butternut slice stuffed with mushrooms | bacon emulsion
34.00€
PAVÉ DE VEAU POÊLÉ croûte de noisettes | pipérade de légumes du soleil | sauce vin rouge
Pan fried veal steak | hazelnut crust | piperade of sunny vegetables | red wijn sauce
27.00€
MAGRET DE CANARD RÔTI frites de patates douces | sauce au miel de lavande de La Ferme Dos
Roasted duck breast | sweet potatoes fries | honey sauce
28.00€
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
BURGER MONTAGNARD steak haché 180gr | lard grillé | Morbier | tomate | salade | oignons caramélisés | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr | grilled bacon | tomato | salad | Morbier | caramelized onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
22.90€
MARTINUS BURGER steak haché 180gr | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
21.00€
BURGER VÉGÉTARIEN steak de quinoa | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Veggie burger | Quinoa steak | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
21.00€
POISSONS
NOIX DE ST JACQUES POÊLÉES EN SURPRISE sauce vanille de Madagascar | légumes | tuile en pâte morte
Pan fried Scallops | vegetables | vanilla sauce
31.00€
SOLE MEUNIÈRE poêlée ou grillée +/- 400g
Dover sole baked in butter or grilled
41.00€
FILET DE DAURADE ROYALE risotto à l’encre de seiche | sauce safran
Fillet of sea bream | squid ink risotto | saffron sauce
29.00€
DAURADE ROYALE ENTIÈRE grillée +/- 600|800g (1 pers.)
Grilled sea bream (whole fish)
31.00€
LOUP EN CROÛTE DE SEL parfumée aux herbes de Provence (2 pers.) - 30min de préparation
Sea bass cooked in a salt-crust | provencal herbs
54.00€
Desserts
DESSERTS
POIRE POCHÉE sablé breton | crémeux au chocolat | chutney aux pommes
Poached pear | shortbread | creamy chocolate | apple chutney
10.00€
MOELLEUX AU CHOCOLAT lait d’amande | glace amande
Chocolate cake melting inside | almond milk | almond ice cream
10.00€
TRILOGIE DE CRÈME BRÛLÉE vanille | café | pistache
Trilogy of crème brûlée | vanilla | coffee | pistachio
10.00€
TIRAMISU AU DAIM
Daim tiramisu
10.00€
PAIN PERDU pommes caramélisées | glace caramel
French toast | caramelized apples | caramel ice cream
10.00€
CAFÉ GOURMAND (Supplément 2,00 € au menu)
Selection of small desserts served with coffee
10.00€
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
TRIO CHOCOLAT Glace chocolat, chocolat blanc et stracciatella | sauce chocolat | chantil
Chocolate, white chocolate and stracciatella ice cream | chocolate sauce | whipped cream
10.00€
DAME BLANCHE Glace vanille | sauce chocolat | chantilly | amandes grillées
Vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream | roasted almonds
10.00€
COUPE EXPRESSO Glace café | café | chantilly
Coffee ice cream | coffee | whipped cream
10.00€
COUPE EXOTIQUE Glace mangue, ananas et coco | sauce mangue | noix de coco râpée | chantilly
Mango, pineapple and coconut ice cream | mango sauce | flaked coconut | whipped cream
10.00€
COUPE MARTINUS Glace coco et chocolat | banane | copeaux de chocolat | sauce chocolat | chantilly
Coconut and chocolate ice cream | banana | chocolate flakes | chocolate sauce | whipped creaM
10.00€
COLONEL Sorbet citron | vodka (Supplément 2,50 € au menu)
Lemon ice cream | vodka
12.90€
GLACES OU SORBETS deux parfums au choix
GLACES: vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe-chocolat, rhum-raisin, caramel, amande, marron SORBETS: framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, coco, citron, poire ICE CREAM: vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate-mint, rum-raisin, caramel, almond, chestnut SORBET: raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mongo, pineapple, coconut, lemon, pear
7.50€
Menus
MENU
38€
Entrée
Salade césar - au poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons
ou
Salade caprese, tomates à l'ancienne, mozzarella burrata bio, vinaigrette de betteraves
ou
Carpaccio de boeuf, pickles de légumes copeaux de parmesan
ou
Duo de saumon et truite fumés millefeuille de toast au beurre citronné, émulsion d’avocat, bouquet maraicher
Plat
Filet de daurade, duo de poivrons sautés à l'ail, sauce safran
ou
Côtelettes d'agneau, polenta, tomates confites, jus au pistou
ou
Filet de daurade royale, risotto à l’encre de seiche, sauce safran
ou
Pavé de veau poêlé, croûte de noisettes, piperade de légumes du soleil, sauce vin rouge
Dessert
Dessert au choix
MENU
47€
Entrée
Terrine de foie gras de canard, pain grillé aux fruits, compote de figues au porto
ou
Dôme de langouste, poire à la vinaigrette de miel de lavande de la ferme dos
Plat de poisson
Ravioles de royans - crème parfumée à la truffe, julienne de jambon cru, copeaux de parmesan
Plat de viande
Filet de bœuf, sauce vin rouge, pomme purée truffé
Dessert
Dessert au choix
MENU ENFANT
15€
Plat
Nuggets frites
ou
Steak haché, pâtes
ou
Cabillaud pané, riz
ou
Poulet croustillant - frites
Dessert
Glace parfums au choix
MENU DU JOUR
31€
Tous les jours, entrée, plats et desserts aux choix
PÂQUES
49€
Entrée
Carpaccio de st jacques, écrasée de pommes de terre aux algues, brousse au parmesan
Plat
Filet de bar, risotto aux asperges, jus de coquillages
ou
Pièce de veau rôtie, crémeux de butternuts, champignons poêlés, sauce morilles
ou
Filet de daurade, duo de poivrons à l’ails, sauce persil
ou
Souris d’agneau confits et ses petits légumes cuits au jus, sauce pistou
Dessert
Douceur de cupidon
ou
Dessert de pâques
Réveillon Saint Sylvestre
169€
31 décembre à partir de 19h00 début du service 19h45
Apéritif
Entrée
Terrine de foie gras entier, chutney de pomme caramélisé au pain d’épice, toast de pain aux fruits
1er plat
½ langouste, risotto servi dans sa carapace, sauce cardinale
Boisson
Mojito
2eme plat
Pavé de veau, pomme purée truffée sauce au vin rouge,mélange herbes fraîches à l’huile de noisette
Dessert
« l’envol vers les iles », biscuit moelleux au chocolat, mousse onctueuse au chocolat au lait kidavoa 50%, crémeux au chocolat et bananes poêlées, croustillant de bananes séchées
Boissons
Vins
75cl
50cl
12cl
Champagne Heidsieck Monopole
64.00€
Champagne Pommery brut
85.00€
12.50€
Champagne Pommery rosé
90.00€
Champagne Ruinart brut
95.00€
Champagne Ruinart blanc de blancs
159.00€
Saint Emilion
Cheval Noir
39.50€
7.50€
Pomerol
Chateau Maillet cuvée l'esquise, noté 18/20
52.00€
Pinot Noir Prestige
Domaine Henri de Villamont
39.70€
Chablis
Maison Dampt
42.00€
Pouilly Fuissé
Plénitude de Bonté
54.00€
Côtes du Rhône
Domaine Lafond Roc-Épine, BIO
25.70€
6.20€
Crozes Hermitage
Olivier Dumaine, Opora
39.20€
château neuf du pape, domaine Lafond, bio
75.00€
Sancerre
Cuvée Élégance, Jérôme Godon
41.00€
Chardonnay
Domaine de Mairan
31.80€
6.20€
Côtes de Gascogne
Domaine de Malartic Vintus, doux
30.00€
5.50€
Château Mentone
Cuvée Château, BIO
31.50€
Château des Demoiselles
Cuvée Charme des demoiselles
25.80€
Domaine des Planes
Cuvée Sanglier, BIO Cuvée Finesse, BIO
29.80€
Domaine de Marchandise
31.50€
Château de Saint-Martin, cru classé
Cuve Grande Réserve
36.80€
26.80€
Minuty prestige
39.80€
28.80€
8.00€
Château Sainte Roseline - Cru classé
Cuvée Lampe de méduse
39.80€
Château Minuty Or
59.50€
Bordeaux, Margaux Gassies 2011
2nd vin du Château Rauzan-Gassies, 2ème grand cru classé
75.00€
Bordeaux, Pessac Léognan 2015
Château Olivier, Cru classé
79.00€
Bourgogne, Chambolle-Musigny 1er Cru en 2017
Henri de Villamont
131.50€
Bourgogne, Chassagne Montrachet 1er Cru 2020
119.00€
Côte-rôtie Eminence 2020
109.00€
Autres
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites | légumes | riz | risotto | salade
French fries | vegetables | rice | risotto | lettuce
2.00€
SAUCE AU CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
2.00€
FROMAGES
ASSIETTE DE FROMAGES
Cheese plate
8.50€
Martinus
4.5/5 basé sur 948 notes
Cuisine
4.4
Service
4.5
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.5
Martinus
214 RD 559 - Hotel st aygulf - 83600 FREJUS
Caractéristiques
Végétarien , Belle cave , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Bord de mer , Vue sur la mer
Paiement
Espèce, CB
Martinus
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Mercredi 12:30 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30

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