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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , World food , Poisson

Martinus

FREJUS

Martinus, situé à quelques pas du port de Saint-Aygulf à Fréjus.

Cet établissement vous propose une carte variée des plats français aux saveurs méditerranéennes à base de produits frais et présente un grand choix de bouteilles de vin de la région.

Côté déco, le lieu est spacieux et lumineux grâce à sa magnifique véranda et sa terrasse face à la mer. Idéal pour un déjeuner entre amis ou un dîner en amoureux.

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4.5/5 Excellent
(1254 avis)
La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
ENTRÉES
SOUPE DE POISSON | parfumée à l’anis, pointe de cayenne
Fish Soup | anise | hint of chili pepper cayenne
15.00€
RAVIOLES DU ROYANS | crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de parmesan
Ravioli from Royan | raw ham | truffle cream | parmesan cheese
18.00€
VELOUTÉ DE POTIMARRON AUX CHÂTAIGNES | Chantilly au lard fumée | Éclats de noisettes torréfiées
Creamy pumpkin soup with chestnuts | whipped cream with smoked bacon | roasted hazelnut
21.00€
TERRINE DE CANARD AU MAGRET FUMÉ | Crème raifort | pickles
Smoked duck breast terrine | horseradish cream | pickles
19.00€
OEUF PARFAIT 63° | Royale de champignons truffée | tuile de parmesan
Soft boiled egg | truffled mushroom cream | parmesan crisp
21.00€
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD | pain grillé aux fruits | compotée de figues au Porto
Terrine of duck foie gras | fruit toast | fig compote with Porto
27.00€
SALADES
SALADE CÉSAR POULET
Crispy chicken
21.00€
SALADE VÉGÉTARIENNE | nouilles de riz | coriandre, menthe | pousses de soja | julienne de carottes | tomates cerises | cacahuètes hachées | vinaigrette de soja | graines de sésame
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | sesame seeds
19.00€
SALADE DE CROTTIN DE CHAVIGNOL LARDÉ | champignons de Paris | haricots verts | tomates cerises | vinaigrette au miel
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes | honey vinaigrette
21.00€
SALADE CÉSAR GAMBAS | Salade romaine | copeaux de parmesan | croûtons au beurre végétal | vinaigrette césar maison
Ceasar salad | parmesan cheese | croutons | homemade ceasar dressing
26.00€
SPÉCIALITÉS HOLLANDAISES
CROQUETTES DE VIANDE
Meat croquette
18.00€
BOULETTES DE VIANDE FRIT (8 pièces)
Meat croquette balls
12.90€
Plats
VIANDES
FAUX FILET PIÉMONTAIS | grillé ou poêlé
Grilled or pan fried piemontese sirloin steak
27.00€
FILET DE BOEUF FAÇON ROSSINI | pomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Beef tenderloin Rossini | Duck liver | truffled mashed potato | fresh herbs with hazelnut oil
42.50€
SOURIS D’AGNEAU CONFIT À LA BIÈRE PIETRA | Gremolata | écrasé de pomme de terre
Lamb shank confit in Pietra beer | fresh herbs | mashed potatoes
29.00€
PAVÉ DE VEAU AUX MORILLES | Gaufre de pomme de terre | jeunes légumes
Veal steak with morels | potato waffle | fresh vegetables
28.00€
MAGRET DE CANARD | Frites de patates douce | sauce au miel
Duck breast | sweet potato fries | honey sauce
31.00€
VIENNOISE DE PORC | Sauce champignons
Viennese pork escalope | mushroom sauce
19.50€
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
BURGER MONTAGNARD | steak haché 180gr | lard grillé | Morbier | tomate | salade | oignons caramélisés | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr | grilled bacon | tomato | salad | Morbier | caramelized onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
25.00€
MARTINUS BURGER | steak haché 180gr | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
23.00€
BURGER VÉGÉTARIEN | steak de quinoa | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites | sauce à la crème ail ciboulette
Veggie burger | Quinoa steak | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | homemade burger sauce | French fries | creamy chives garlic sauce
23.00€
L’AMBITIEUX | steak 360gr | Cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 360gr | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
31.00€
CRUNSHY FISH BURGER | Filet de colin pané | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce tartare | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Fried cod fish | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | tartar sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
24.00€
POISSONS
SOLE MEUNIÈRE poêlée ou grillée +/- 400g
Dover sole baked in butter or grilled
46.00€
DAURADE ROYALE ENTIÈRE FLAMBEE grillée +/- 600|800g (1 pers.)
Grilled sea bream flambed (whole fish)
33.00€
NOIX DE ST JACQUES POÊLÉES | purée de carotte et butternut parfumé au gimgembre | sauce curcuma
Pan fried Scallops | carrot and butternut squash puree flavored with ginger | turmeric sauce
32.00€
PAVÉ DE SAUMON | Risotto aux asperges | sauce beurre blanc au champagne
Salmon fillet | asparagus risotto | champagne beurre blanc sauce
28.00€
FILET DE LOUP | Spaezle aux légumes | sauce à la sauge
Sea bass fillet | vegetable spaetzle | sage sauce
29.00€
Desserts
DESSERTS
MOELLEUX AU CHOCOLAT | lait d’amande | glace amande
Chocolate cake melting inside | almond milk | almond ice cream
12.00€
TRILOGIE DE CRÈME BRÛLÉE | vanille | café | pistache
Trilogy of crème brûlée | vanilla | coffee | pistachio
12.00€
CAFÉ GOURMAND (Supplément 2,00 € au menu)
Selection of small desserts served with coffee
12.00€
DÔME MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT PARFUM CAFÉ | Crémeux caramel | sablé cacao
Coffee flavored milk chocolate mousse | caramel cream | cocoa shortbread
12.00€
TIRAMISU KINDER BUENO
Kinder Bueno Tiramisu
12.00€
PAIN PERDU | Pommes caramelisées | sauce caramel | chantilly
French toast | caramelized apples | caramel sauce | whipped cream
12.00€
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
TRIO CHOCOLAT | Glace chocolat, chocolat blanc et stracciatella | sauce chocolat | chantil
Chocolate, white chocolate and stracciatella ice cream | chocolate sauce | whipped cream
12.00€
DAME BLANCHE | Glace vanille | sauce chocolat | chantilly | amandes grillées
Vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream | roasted almonds
12.00€
COUPE EXPRESSO | Glace café | café | chantilly
Coffee ice cream | coffee | whipped cream
12.00€
COUPE MARTINUS | Glace coco et chocolat | banane | copeaux de chocolat | sauce chocolat | chantilly
Coconut and chocolate ice cream | banana | chocolate flakes | chocolate sauce | whipped creaM
12.00€
COLONEL | Sorbet citron | vodka (Supplément 2,50 € au menu)
Lemon ice cream | vodka
13.90€
GLACES OU SORBETS deux parfums au choix
GLACES : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe-chocolat, rhum-raisin, caramel, amande, marron SORBETS: framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, coco, citron, poire ICE CREAM: vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate-mint, rum-raisin, caramel, almond, chestnut SORBET: raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mongo, pineapple, coconut, lemon, pear
8.00€
COUPE EXOTIQUE | Glace mangue, ananas et coco | sauce mangue | noix de coco râpée | chantilly
Mango, pineapple and coconut ice cream | mango sauce | flaked coconut | whipped cream
12.00€
Menus
MENU
39€
Entrée
Velouté de potimarron aux châtaignes | chantilly au lard fumée | éclats de noisettes torréfiées
ou
Terrine de canard au magret fumé | crème de raifort | pickles
Plat
Filet de loup | spaezle aux légumes | sauce à la sauge
ou
Pavé de veau aux morilles | gaufre de pomme de terre | jeunes légumes
Dessert
Dessert au choix
MENU
45€
Entrée
Noix de st jacques poêlées | purée de carotte et butternut parfumé au gimgembre | sauce curcuma
Plat
Pavé de veau aux morilles | gaufre de pomme de terre | jeunes légumes
Dessert
Dessert au choix
MENU MARTINUS
52€
Entrée
Terrine de foie gras de canard | pain grillé aux fruits | compotée de figues au porto
Plats
Ravioles du royans | crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de parmesan
et
Filet de boeuf rossini | pomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Desserts
Dessert au choix
MENU ENFANT
16€
Plat
Steak haché, pâtes
ou
Cabillaud pané, riz
ou
Poulet croustillant - frites
Dessert
Glace parfums au choix
MENU DU JOUR
32€
Tous les jours, entrée, plats et desserts aux choix
Réveillon Saint Sylvestre
169€
31 décembre à partir de 19h00 début du service 19h45
Apéritif
Entrée
Terrine de foie gras entier, chutney de pomme caramélisé au pain d’épice, toast de pain aux fruits
1er plat
½ langouste, risotto servi dans sa carapace, sauce cardinale
Boisson
Mojito
2eme plat
Pavé de veau, pomme purée truffée sauce au vin rouge,mélange herbes fraîches à l’huile de noisette
Dessert
« l’envol vers les iles », biscuit moelleux au chocolat, mousse onctueuse au chocolat au lait kidavoa 50%, crémeux au chocolat et bananes poêlées, croustillant de bananes séchées
Boissons
Vins
75cl
50cl
12cl
Champagne Heidsieck Monopole
65.50€
Champagne Pommery rosé
90.00€
Champagne Ruinart brut
95.00€
Champagne Ruinart blanc de blancs
189.00€
Saint Emilion
Cheval Noir
43.00€
7.50€
Pomerol
Chateau Maillet cuvée l'esquise, noté 18/20
68.00€
Pinot Noir Prestige
Domaine Henri de Villamont
46.50€
Chablis
Maison Dampt
44.20€
Pouilly Fuissé
Plénitude de Bonté
59.40€
Côtes du Rhône
Domaine Lafond Roc-Épine, BIO
31.20€
6.20€
Crozes Hermitage
Olivier Dumaine, Opora
43.00€
Châteauneuf du pape
Domaine Lafond, bio
85.00€
Sancerre
Cuvée Élégance, Jérôme Godon
41.00€
Chardonnay
Domaine de Mairan
33.00€
6.20€
Côtes de Gascogne
Domaine de Malartic Vintus, doux
30.00€
5.50€
Château des Sarrins
Grande cuvée 2019, BIO Blanc Secret 2021, BIO
59.00€
Château des Demoiselles
Cuvée Charme des demoiselles
28.40€
Domaine des Planes
Cuvée Sanglier, BIO Cuvée Finesse, BIO
32.90€
Domaine de Marchandise
31.50€
Château de Saint-Martin, cru classé
Cuve Grande Réserve
38.80€
28.00€
Minuty prestige
39.80€
28.80€
8.00€
Château Sainte Roseline - Cru classé
Cuvée Lampe de méduse
41.00€
Château Minuty Or
61.00€
Bordeaux, Margaux Gassies 2011
2nd vin du Château Rauzan-Gassies, 2ème grand cru classé
80.70€
Bordeaux, Pessac Léognan 2015
Château Olivier, Cru classé
83.80€
Bourgogne, Chambolle-Musigny 1er Cru en 2017
Henri de Villamont
134.40€
Bourgogne, Chassagne Montrachet 1er Cru 2020
119.00€
Côte-rôtie Eminence 2020
109.00€
Autres
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites | légumes | riz | risotto | salade
French fries | vegetables | rice | risotto | lettuce
3.00€
SAUCE AU CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
3.00€
FROMAGES
ASSSIETTE DE FROMAGES
Cheese plate
9.00€
Martinus
4.5/5 basé sur 1254 notes
Cuisine
4.4
Service
4.4
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.5
Martinus
214 RD 559 - Hotel st aygulf - 83600 FREJUS
Caractéristiques
Végétarien , Belle cave , Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Vue panoramique , Bord de mer , Vue sur la mer
Paiement
Espèce, CB
Voir sur la map
Réserver une table
Martinus
Horaires
Lundi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Mardi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Mercredi : 12h30 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Jeudi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30
Dimanche : 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h30

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