· ENTRÉES

Tartare de saint Jacques et crevettes, mangues, citron vert, baies roses.

Dégustation de foie gras maison, Mi-cuit en gelée de Jurançon Et poêlé, pommes fruit.

 · PLATS

Délices atlantique cabillaud et gambas à la plancha, Velours de homard, petit légumes.

Demi magret de canard sauce porto, Pommes grenaille, asperges, sauce forestière.

Filet de rumsteck ROSSINI, Pressé de pommes de terre, truffe d'été.

 · DESSERTS

Assiette 3 fromages, confiture cerises.

Panier meringué fraises - myrtilles, quenelles au chocolat noir.

Citron d’exception pâtissier, en trompe l'œil, Menthe, zeste, mousse yuzu, coque chocolat blanc Gouttes meringuées.