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Vous êtes restaurateur Vous êtes pro
Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , De marché , Semi-gastronomique

Signature

Marseille

La célèbre Cheffe Coline Faulquier s'installe à Marseille dans le 8ème arrondissement afin de vous régaler de sa délicieuse cuisine gastronomique.

Reconnue par ses pairs pour sa créativité et son savoir-faire, la talentueuse Coline Faulquier vous reçoit chaleureusement dans son établissement nommé Signature pour vous faire découvrir son grain de folie et ses mets très gourmands

Disposant d'une terrasse et d'une salle à la magnifique décoration contemporaine, le restaurant est doté d'une grande capacité d'accueil et d'un cadre ravissant pour un moment de simplicité et d'authenticité en famille ou entre amis. 

4.5/5 Excellent
(31 avis)
La carte
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Plats
Les cocottes au feu de bois
Prix pour 2 personnes
Prix pour 1 personne
La Méditerranée en cocotte
Rouget de chez nous fumé / sucs façon gardianne Cueillette de saison en texture / Gel citron /pousses aromatik’
55.00€
32.00€
La cocotte végétale
Légumes à l’état brut, au feu de bois / Pain de maïs snacké / Fine pulpe au lait de coco
50.00€
30.00€
Carte
L’Aioli, Plat signature - création 2016 - Supplément de 6€ dans le format dégustation
Mosaïque de légumes croquants / Cabillaud fondant / Sauce aïoli
32.00€
Le Petit Pois Maraîcher
En glace... / Caviar « Osciètre Impérial » de la maison Petrossian / Emietté de crabe / Mousse raifort
26.00€
Le Loup de nos Côtes
Fumé au thym / Jus tranché / Premières Courgettes et Sa Fleur / Crème caillée citronnée
38.00€
Le veau de lait
Rôti au feu de bois, à l’ancienne / Pomme de terre confite / Chorizo léger / Harissa douce à ma façon
35.00€
Le homard Bleu, des pinces à la queue
Raviole de pince / Poutargue / Citronnelle en bouillon tiède Le corps en vinaigrette mangue / Concombre / Kumquat
56.00€
Desserts
Desserts
Fromages affinés de Benoit Lemarié
Crumble au noix / Sorbet cerise noires de la maison « Casalini » / Jeunes pousses du moment
14.00€
Tube Three, Dessert signature - création 2016
Tuiles craquantes : Choco amer et citron caviar / Chocolat blanc gingembre / Lait et noisettes
18.00€
La Brousse - Fraise
Brousse de brebis légère / Financier rhubarbe / Coeur liquide / Chips et gel de fraises
17.00€
L’Abricot doux
Moelleux romarin-pignon / le fruit caramélisé / Glace abricot de la maison « Casalini »
16.00€
Menus
Menu déjeuner
29€
Hors jours fériés
Plat
Notre sélection du marché de la semaine
Dessert
Café délice de juliette
Menu 2 1/2 portion
48€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Menu 3 1/2 portion
65€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Menu 3 1/2 portion
75€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
et
Fromage
Boissons
Vins Blancs
Régis et Sylvain, Sauvignon 2017
32.00€
Domaine Barbanau, cuvée L’Instant - Côtes de Provence 2018
36.00€
Vin des Potes, cuvée Bloom 2018
36.00€
Vrignaud, Chablis 2018
40.00€
Château Beaupré, cuvée Collection 2018
45.00€
Domaine de la Réaltière, cuvée Cante Gau 2017
47.00€
Mas d’Espanet, cuvée Eolienne 2017
48.00€
Clos Marie, cuvée Manon 2017
50.00€
Domaine Pithon paillé , cuvée Mozaîk 2017
51.00€
Domaine Barbanau , cuvée Kalahari - Cassis 2016
55.00€
Domaine Tempier - Bandol 2017
55.00€
Kreydenweiss , cuvée Andlau 2017
56.00€
Claude Riffault, cuvée Les Chasseignes - Sancerre 2018
60.00€
Caroline Morey, Chassagne-Montrachet 2017
90.00€
Vins rosés
Régis et Sylvain, Grenache noir - Luberon 2018
32.00€
Domaine de La Réaltière, cuvée Pastel Coteaux d’Aix en Provence 2018
34.00€
Vins Rouges
Vin des potes, cuvée Apache 2017
30.00€
Domaine de La Réaltière, cuvée Cul Sec 2018
35.00€
Clos Cibonne, cuvée Tibouren 2018
38.00€
Ermitage, cuvée Tour de Pierre - Pic st Loup 2017
40.00€
Château Beaupré, cuvée collection 2016
50.00€
Moulin Pey Labrie - Fronsac 2007
50.00€
Domaine Ray Jane - Bandol 2014
65.00€
Domaine Giboulot, cuvée Sous le Mont Hautes Côtes de Nuits 2017
65.00€
Alain Voge, cuvée Les Chailles - Cornas 2016
85.00€
Vin Moelleux
Domaine Souch - Jurançon 2017
46.00€
Champagnes
Magelie
la coupe de champagne
14.00€
Charles Heidsieck
la bouteille
65.00€
Jacquesson 742
la bouteille
90.00€
Signature
4.5/5 basé sur 31 notes
Cuisine
4.7
Service
4.5
Qualité/Prix
4.3
Ambiance
4.2
Signature
180 Rue du Rouet - 13008 Marseille
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Signature
Horaires
Lundi 12:00 - 13:30 / Fermé
Mardi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Mercredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Samedi Fermé / Fermé
Dimanche Fermé / Fermé

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