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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , De marché , Semi-gastronomique

Signature

Marseille

La célèbre Cheffe Coline Faulquier s'installe à Marseille dans le 8ème arrondissement afin de vous régaler de sa délicieuse cuisine gastronomique.

Reconnue par ses pairs pour sa créativité et son savoir-faire, la talentueuse Coline Faulquier vous reçoit chaleureusement dans son établissement nommé Signature pour vous faire découvrir son grain de folie et ses mets très gourmands

Disposant d'une terrasse et d'une salle à la magnifique décoration contemporaine, le restaurant est doté d'une grande capacité d'accueil et d'un cadre ravissant pour un moment de simplicité et d'authenticité en famille ou entre amis. 

La carte
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Plats
Les cocottes au feu de bois
Prix pour 2 personnes
Prix pour 1 personne
La Méditerranée en cocotte
Rouget de nos Côtes / jus corsé d'une soupe de poissons Rattes confites et légumes croquants de saison / senteurs d'agrumes
110.00€
60.00€
La Cocotte "Esprit Calzone"
L'Oeuf fermier parfait cuit à 64 degrés / Poêlée de champignons de saison Chapati croquant/ crème de Favouilles Méditerranéennes
110.00€
60.00€
La cocotte végétale
légumes oubliés en textures , pâte à chapati croquante et velouté pois chiches/tahini
110.00€
60.00€
Carte
L’Aioli, Plat signature - création 2016 - Supplément de 6€ dans le format dégustation
Mosaïque de légumes croquants / Cabillaud fondant / Sauce aïoli
32.00€
La Saint Jacques
Saint-Jacques mi cuite en habit de passion/betteraves/ lait de bardes iodé
28.00€
L'Oignon doux des Cévennes
Oignon doux des Cévennes/ blanc léger/ châtaignes en chaud froid
26.00€
Le Retour de la Pêche Locale
Au naturel / bonbon végétal de chou / coques / gingembre et bergamote
38.00€
Le Veau en feuilletage
Fumé au romarin / jus corsé au poivre de sechuan/ céleri en textures/ vierge aux noisettes
36.00€
Desserts
Desserts
Tub' Three, Dessert signature - création 2016
Tuiles craquantes « mélangées » Chocolat amer et citron caviar/ Chocolat blanc gingembre/ Lait et noisettes
18.00€
Fromages affinés de Benoit Lemarié
Planchette de fromages affinés / Gelée fruitée / jus d'herbes fraîches
14.00€
L’Exotique
Mousse légère exotique façon entremet/ mangue / coco / citron vert / vinaigrette ananas
16.00€
Le Marron d’hiver
Biscuit feuillantine praliné / marron léger / gel d’agrumes / vanille bourbon
17.00€
Menus
Menu déjeuner
29€
Hors jours fériés - Retrouvez chaque semaine notre sélection du marché, composée d'une entrée, d'un plat et d'un café délice de Juliette
Plat
Notre sélection du marché de la semaine
Dessert
Café délice de juliette
Menu 2 1/2 portion
48€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Menu 3 1/2 portion
65€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
ou
Fromage
Menu 3 1/2 portion
75€
Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande !
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Demi portion
Au choix à la carte
Dessert
Au choix à la carte
et
Fromage
Menu a Emporter
26€
Attention , à emporter uniquement vendredi et samedi Retrait au restaurant vendred et samedi de 10h à 12 h
Entrées
Tartelette végétale de saison , pulpe d’aubergines grillée et jeunes pousses
ou
Crème froide de courgette menthe , fougasse au chèvre frais
Plats
L’aïoli du sud , à l’ancienne. dos de cabillaud , légumes croquants et sauce safranée
ou
Ballotine de volaille fermière , saveurs thaï et lait gingembre-coriandre
Dessert unique
Le coco framboise ! moelleux coco , pulpe framboise et mousse légère . coco fraîche
Boissons
Vins Blancs
Régis et Sylvain, Sauvignon - Loire 2018 VDP
30.00€
Haut de Huire, O'Blanc - Beaujolais VDF
32.00€
Bastide du Claux, Barraban - Luberon 2018 AOP
34.00€
Domaine Barbanau, L'Instant - Côtes de Provence 2018 AOC
36.00€
Vin de Potes, Fais Pas Sans Blanc - Hérault 2018 IGP
36.00€
Vrignaud - Chablis 2018 AOC
40.00€
Château Beaupré, Collection - Coteaux d'Aix en Provence 2018 AOP
45.00€
Domaine de La Réaltière, Cante Gau 2018 VDF
47.00€
Les Béates - Coteaux d'Aix en Provence 2017 AOP
48.00€
Clos Marie, Manon - Languedoc 2018 AOP
50.00€
Domaine Pithon Paillé, Mozaîk - Anjou 2017 AOP
53.00€
Domaine Barbanau, Kalahari - Cassis 2016 AOC
55.00€
Domaine Tempier - Bandol 2017 AOC
55.00€
Kreydenweiss, Andlau - Alsace 2017 AOC
56.00€
Claude Riffault, Les Chasseignes - Sancerre 2018 AOC
60.00€
Vieux Télégraphe, La Crau - Château Neuf du Pape 2017 AOC
98.00€
Caroline Morey, Chambrées - Chassagne-Montrachet 2017 AOP
100.00€
Vins rosés
Les Béates, Les Béatines - Coteaux d'Aix en Provence 2018 AOP
35.00€
Vins Rouges
Vin des Potes, Apache - Corbière 2018 VDF
28.00€
Domaine de La Réaltière, Caillette 2018 VDF
35.00€
Haut de Huire - Brouilly 2018 AOC
35.00€
Domaine de La Réaltière, Cul sec - Coteaux d'Aix en Provence 2018 AOP
36.00€
Famille Brunier, Mégaphone - Ventoux 2017 AOC
36.00€
Clos Cibonne, Tibouren - Côtes de Provence 2018 AOP
38.00€
Regis et Sylvain, Pinot Noir - Bourgogne 2018 AOC
40.00€
Château Beaupré, Collection - Coteaux d'Aix en Provence 2016 AOP
50.00€
Moulin Pey Labrie - Fronsac 2007 AOC
50.00€
Domaine Ray Jane - Bandol 2014 AOC
64.00€
Domaine Giboulot, Sous le Mont-Hautes Côtes de Nuits 2017 AOC
65.00€
Pied Long - ChateauNeuf du Pape 2014 AOC
75.00€
Alain Voge, Les Chailles - Cornas 2016 AOC
85.00€
Vieux Télégraphe, La Crau - ChateauNeuf du Pape 2009 AOC
165.00€
Vin Moelleux
Domaine Souch - Jurançon 2017
46.00€
Champagnes
Magelie
la coupe de champagne
14.00€
Charles Heidsieck
la bouteille
65.00€
Jacquesson 742
la bouteille
90.00€
Signature
4.6/5 basé sur 75 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.5
Ambiance
4.3
Signature
180 Rue du Rouet - 13008 Marseille
Caractéristiques
Avec terrasse
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Signature
Horaires
Lundi 12:00 - 13:30 / Fermé
Mardi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Mercredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi 12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Samedi Fermé / Fermé
Dimanche Fermé / Fermé

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