· ENTRÉES AU CHOIX

Rouille de pois chiches, tentacules de calamars, bouillon de roche perlé à l’huile de basilic

Tsukemono de concombre, tarama de chair de crabe, nuage à l’huile de sésame

 · PLATS AU CHOIX

Dorade Royale filetée, Bayaldi de légumes, gnocchi doré, fumet réduit à l’anchoïade

Magret de canard (F), pastèque, panisse, sauce barbecue

Epaule de cochon (fr) confite 12h, spätzle, mousse moutardée et légumes

 · DESSERTS AU CHOIX

Confiture d’aubergines et tomates, nougat glacé à l’olive confite, vinaigrette à l’huile d’olive picholine de L’Oliveraie D’En Bouquié

Fondant chocolat en 2 cuissons, Chantilly Irish Coffee (contient de l’alcool