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7 Place de la République 44200 NANTES

Prix moyen

33 €

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janvier 2025

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français

République

Name: République
Address: 7 Place de la République, NANTES, Pays-de-la-Loire, 44200, FR
Telephone: 0240842000
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.7

NANTES

Au cœur de l'île de Nantes, installés en terrasse ou en salle du République "Côté jardin", découvrez le charme des murs de briques et de pierres allié au côté industriel du quartier.
Conviviale et chaleureuse, l'ambiance est aussi discrète et bucolique.
Découvrez une cuisine concoctée à partir de produits frais, mis en œuvre avec talent et respect des produits. Notre devise : vivre un pur moment de détente et se régaler tout simplement. L'équipe qui aime son métier vous accueille avec sourire et convivialité pour vous faire passer un vrai moment de bonheur.

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4.7/5 Excellent

(784 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Entrées

Les entrées

Salade de lentilles au parfum de truffe
.

14.00€

tataki de thon
.

14.90€

tartare de crevettes, avocat et pamplemousse
.

13.90€

Starters

Lentils salad with truffle oil, poached egg & coppa strips

14.00€

Shrimps, avocado and grapefruit tartare
.

13.90€

Tuna's tataki

14.90€

Plats

" La mer "

Filet de poisson en risotto de sarrasin
.

21.90€

" La terre "

Tartare de bœuf au couteau & frites
.

21.90€

Magret de canard & gratin dauphinois

21.90€

Entrecôte 300grs
Sauce Roquefort, poivre ou moutarde à l'ancienne

29.00€

[VEGGIE] Steak végétarien & pommes grenaille

18.90€

From the sea

Wild fish fillet with buckweat risotto

21.90€

From the land

Steak tartare with fries

21.90€

Duck's magret with dauphinois' potatoes

21.90€

Entrecote steak with fries
Tartar sauce, blue cheese sauce, black pepper sauce, old-fashioned French mustard

29.00€

Vegetarian steak with sauteed potatoes

18.90€

Desserts

" Côté douceur "

Assiette de fromages affinés
Curé Nantais, Machecoulais, Comté & salade des maraîchers Nantais

10.00€

Mousse au chocolat "maison" tout simplement !

9.90€

Craquelin aux fruits de saison
Tartare de fruits dans une nougatine maison

9.90€

Crumble aux pommes et bananes

9.90€

Café Gourmand
Petite assiette gourmande accompagnée d'un café

9.90€

Thé gourmand
Petite assiette gourmande accompagnée d'un thé Earl Grey, Ceylan, Vert ...

9.90€

Cheeses & sweets

French cheeses assortment
Curé nantais from Nantes, Machecoulais from Nantes’s country, Comté & salad

10.00€

Chocolate mousse « homemade » simply done!

9.90€

“Craquelin” with seasonal fruits
Thin crispy almond biscuit, mousse and fruits tartare

9.90€

apple and banana crumble

9.90€

Coffee and sweets (4 small sweets)

9.90€

Tea and sweets (4 small sweets)
Ceylan, Earl Grey, green, green mint

9.90€

Menus

Menu "bambou"

38€

Entrée

Salade de lentilles au parfum de truffes, œuf poché & lamelles de coppa

Crumble butternut & chorizo

Entree du moment

Plat

Filet de merlu sauvage dans "la recette du chef"

Proposition du jour

Tartare de bœuf "au couteau" frites "maison" & salade de pays

Dessert au choix

Menu "roseau" (entrée+plat)

31€

Entrée

Tartare de thon à la seychelloise mariné au citron vert & à la mangue

Terrine de campagne du chef

Salade de lentilles au parfum de truffes, œuf poché & lamelles de coppa

Tatin de tomates cerise pesto et burrata

Entree du moment

Plat

Filet de merlu sauvage dans "la recette du chef"

Proposition du jour

Tartare de bœuf "au couteau" frites "maison" & salade de pays

Menu "ginko" (plat+dessert)

29€

Plat

Filet de merlu sauvage dans "la recette du chef"

Proposition du jour

Tartare de bœuf "au couteau" frites "maison" & salade de pays

Dessert

Petite assiette de fromages affinés

La "douceur d'oriane"

Mousse au chocolat "maison"

menu "junior" (pour les moins de 12 ans)

11.5€

Servis avec frites ou légumes

Plat

filet de poisson à la vapeur

Escalope de poulet

Dessert

Coupe glacée 2 boules

Dessert du jour

Bamboo menu

38€

Starter

Tuna « tartare », seychelles islands style, mango dices and vegetables

Suggested starter

Lentils salad with truffle scent, poached egg and coppa strips

Main

Wild hake, « our chef’s recipe »

Suggested main

Beef « tartare », knife cut, homemade seasoning with fries and salad

make your choice from the suggestions’ board

Roseau menu (starter + main)

31€

Starter

Lentils salad with truffle scent, poached egg and coppa strips

Tuna « tartare », seychelles islands style, mango dices and vegetables

Suggested starter

Main

Wild hake, « our chef’s recipe »

Suggested main

Beef « tartare », knife cut, homemade seasoning with fries and salad

Ginko menu (main + dessert)

29€

Main

Wild hake, « our chef’s recipe »

Suggested main

Beef « tartare », knife cut, homemade seasoning with fries and salad

Dessert

Small plate of french cheeses

Homemade chocolate mousse, simply done!

Oriane’s sweet

« Junior » menu

11.5€

Main

Wild fish filet served with fries or vegetables or mashed potatoes

Chicken breast served with fries or vegetables or mashed potatoes

Dessert

Ice cream 2 scoops

Formule Déjeuner

22.9€

formule entrée + plat + dessert du Lundi au Vendredi midi ( hors jours fériés)

terrine du chef

parmentier de cochon au kamado

crème brulée dulce de leche

Formule Express

19.9€

Formule Entrée +Plat ou Plat + Dessert du Lundi au Vendredi midi (hors jours fériés

Menu fête de mères

55€

Entrée

Salade de lentilles au parfum de truffe, œuf poché & coppa

Tartare de thon mariné aux agrumes

Crémeux d’avocat aux crevettes et saumon fumé

Terrine de foie-gras & chutney de figues

Tourteau entièrement décortiqué en rémoulade

Plat

Echine de porc cuite au kamado & garnitures

Entrecôte (300g) sauce au choix & frites maison

Tartare de bœuf au couteau

Grand tartare de thon mariné & frites maison

Rouget, pesto à l’ail des ours & tagliatelles fraîches

Filet de merlu sauvage « recette du chef »

Dessert

Cœur-coulant chocolat & framboises

Craquelin aux fruits rouges

Mousse au chocolat & crumble cacao à la fleur de sel

Assiette de fromages affinés

Café / thé gourmand & ses mignardises

Coupe glacée 3 parfums.

MENU « Saint Sylvestre »

75€

Mises en Bouche

Petit feuilleté au saumon fumé & crème brûlée de potimarron

Ceviche de dorade

Panna cotta de foie gras, confit d’oignons et magret de canard fumé

Duo de gambas & St Jacques en risotto de Fregola Sarda

Quasi de veau rôti, jus corsé, carottes glacées et chou braisé

Fraicheur de l’île (Biscuit moelleux à la menthe, crémeux citron et gelée de pamplemousse)

Boissons

Cocktails

Américano « Négroni »

9.50€

Spritz Apérol
Apérol , prosecco , perrier et tranche d'orange

8.50€

Sangria

6.50€

Mojito

8.50€

Cocktail du moment

8.50€

Cocktail sans alcool
selon l'inspiration

6.20€

Les champagnes
La bouteille de 75cl.

Champagne ruinart
cépage Chardonnay, Pinot noir

95.00€

Ruinart blanc de blanc

198.00€

Méthode traditionnelle
Vieilli 4 ans sur lattes, bouteille de 75cl.

Royal Seyssel brut blanc
Cépage Altesse - vieillit 4 ans sur lattes

35.00€

Vins blancs liquoreux
La bouteille de 75cl.

Pinot Gris « Séduction » Domaine Poiron Dabin
cépage Pinot gris domaine Poiron Dabin

26.00€

Coteaux du Layon Domaine des Saulaies
cépage Chenin blanc

29.00€

Vins blancs locaux : MUSCADETS SÈVRE & MAINE SUR LIE
Cépage Melon de Bourgogne. La bouteille de 75cl.

« La Griffe » Domaine Chéreau-Carré
domaine Chéreau-Carré à Saint Fiacre

24.00€

Monnières st fiacre

35.00€

Muscadet Château Chassloir Domaine Chéreau-Carré
Domaine Chéreau-Carré à Saint Fiacre

29.00€

Clisson

35.00€

Muscadet Les Crus de Nantes « L’excellence du terroir »
Notre sélection parmi les neuf Crus communaux

35.00€

La Haie Fouassière

35.00€

Château Thébaud

35.00€

Vins blancs du Val de Loire
La bouteille de 75cl

Reuilly Domaine Lafont
Domaine Lafont Cépage Sauvignon

32.00€

Savennières grand cru d’Anjou
Château d’Epiré cépage Chenin

42.00€

Mennetou-Salon Bio Domaine Philippe Gilbert

8.50€

42.00€

Quincy Bernard Goureau
cépage Sauvignon

39.00€

Vins blancs de Bourgogne
Cépage Chardonnay - La bouteille de 75cl

Saint Véran grande réserve Terres Secrètes
Domaine "Terres secrètes"

40.00€

Marsannay domaine Collotte
De la maison COLLOTTE à Marsannay-La-Côte

48.00€

Pouilly-Fuissé « suivant notre sélection »
Domaine Bret-Brothers

69.00€

Mercurey Domaine famille Picard

55.00€

Vins blancs de la Vallée du Rhône
La bouteille de 75cl

Châteauneuf du Pape Domaine St Pierre de Nalys
Cépage Grenache, Clairette & Bourboulenc

75.00€

Viognier Domaine Armand Dartois

32.00€

Vins rosés
La bouteille de 75cl

Côtes de Provence Bio
Cépage Grenache, Cinsault, Rolle & Mourvèdre

29.00€

Rosé corse" fraicheur" bio Domaine de Terra Vecchia
Notre sélection du moment

25.00€

rosé "gasronomique" Château Maime "l'Origine"
château maime "l'origine"

42.00€

Vins rouges du Val de Loire
La bouteille de 75cl

Anjou Villages Brissac Domaine de Terrebrune
Cépage Cabernet franc

29.00€

Chinon "notre sélection"
Domaine Eric Santier cépage Cabernet franc

29.00€

Reuilly Domaine Lafont
Domaine Lafont cépage Pinot noir

32.00€

Menetou-Salon Bio Domaine Philippe Gilbert "Hors-série" sans soufre
domaine Philipe Gilbert " hors-série sans soufre

8.50€

45.00€

Saint Nicolas de Bourgueil Bio Domaine Cognard
Cabernet franc - vin issu de l'Agriculture Biologique

8.50€

30.00€

Vins rouges de Bourgogne
Cépage Pinot Noir - La bouteille de 75cl

Mercurey Domaine famille Picard

55.00€

Pommard " notre sélection"

75.00€

Fixin "les champstions" Domaine Collotte
domaine Colotte 2022

65.00€

Gevrey-Chambertin Les "Evocelles" 2022
Les "Evocelles" 2022

95.00€

Bourgogne "notre sélection"
Pinot noir

45.00€

Marsannay Domaine Collotte

59.00€

Vins rouges de la vallée du Rhône
La bouteille de 75cl

Vacqueyras Bio Domaine d'Artois
domaine d’Artois Cépage Grenache, Syrah, Mourvèdre - vin issu de l'Agriculture Biologique

39.00€

Châteauneuf du Pape Domaine St Pierre de Nalys

75.00€

Vins rouges du Languedoc
La bouteille de 75cl

Faugères Bio Domaine Bénézech-Boudal
Cépage Carignan, Grenache, Cinsault… - vin issu de l'Agriculture Biologique

35.00€

Pic st loup Domaine Puech-Haut

45.00€

Vins rouges du Bordelais
La bouteille de 75cl

Pessac Léognan Château Olivier 2015
Cépage Cabernet Sauvignon et franc, Merlot

95.00€

Cote de Bourg "la rivoirde" Bio
vin issu de l'Agriculture Biologique

30.00€

Pessac-Léognan dada de Rouillac 2019

48.00€

St emilion grand cru " la croix st christophe"
cabernet sauvignon et franc,merlot

65.00€

Vins rouges d’Ailleurs
La bouteille de 75cl

vin étranger" notre sélection"

40.00€

Les carafes - 50 cl Vins blancs

Muscadet « La griffe »
Cépage melon

19.00€

Muscadet cru communal
Cépage melon

26.00€

Pinot gris
Liquoreux

19.00€

Savennières
cépage Chenin

29.00€

Quincy
cépage Sauvignon

27.00€

Coussan blanc Bio
chardonnay

23.00€

Saint Véran
cépage Chardonnay

27.00€

Viognier

23.00€

Les carafes - 50 cl Vins rosés

Côtes de Provence Bio
cépage Grenache, Cinsault, Rolle & Mourvèdre

23.00€

Rosé Corse "fraicheur" Bio

19.00€

Les carafes - 50 cl Vins rouges

Anjou Villages- Brissac
cépage Cabernet franc

23.00€

Cote de Bourg "la rivoirde" Bio
cépage assemblée - vin issu de l'Agriculture Biologique

23.00€

Faugères Bio

26.00€

Bourgogne Pinot noir
cépage Pinot noir

29.00€

Vins blancs au verre
12.5 CL

Coupe de Champagne Ruinart

15.00€

Muscadet
cépage melon

5.50€

Muscadet « Cru Communal »
cépage melon

7.50€

Saint Véran
cépage Chardonnay

7.90€

Savennières
cépage Chenin

8.50€

Quincy
cépage Sauvignon

7.90€

Coussan blanc Bio
chardonnay

6.50€

Viognier

6.50€

Vins rosés au verre
12.5 CL

Côtes de Provence Bio
Grenache, Mourvèdre, Cinsault

6.90€

Rosé fraicheur corse Bio

5.50€

Vins rouges au verre
12.5CL

Anjou Villages-Brissac
Cabernet franc

6.90€

Cote de Bourg "la rivoirde" Bio
Cabernet Sauvignon, Merlot - vin issu de l'Agriculture Biologique

6.90€

Bourgogne Pinot noir
Pinot noir

8.50€

Faugères Bio
Grenache, Syrah & Carignan

7.50€

Vins liquoreux au verre
12.5 CL

Pinot gris de Poiron Dabin
pinot gris

5.80€

Coteaux du Layon
Chenin

6.50€

Wines

Muscadet la "griffe" Domaine Chéreau-Carré

24.00€

Anjou-Brissac Domaine Terrebrune

29.00€

Faugères Bio Domaine Bénézech-Boudal

35.00€

Rosé Corse fraicheur Bio

25.00€

Menetou-Salon Bio Domaine Philippe Gilbert

45.00€

Pessac Léognan Dada de Rouillac

48.00€

Mercurey Domaine famille Picard

55.00€

Wines BIO

Menetou-Salon Bio
vins de Loire blanc et rouge

45.00€

St Nicolas de Bourgeuil Bio
Vins de Loire rouge

30.00€

Vacqueyras Bio
Vins de Côtes du Rhône rouge

39.00€

Cote de Bourg "la rivoirde" Bio

30.00€

Faugères Bio
Vins du Languedoc rouge

35.00€

République

4.7/5 basé sur 784 notes

Cuisine

4.7

Service

4.8

Qualité/Prix

4.5

Ambiance

4.6

Les avis

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République

7 Place de la République - 44200 NANTES

Caractéristiques

Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés , Végétarien , Gay Friendly , Avec terrasse , Sans gluten

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol

Spécificités

Patio , Privatisation

Paiement

Espèce, Chèque, CB, Ticket Restaurant, Chèque-vacances, American Express