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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Semi-gastronomique

By PM

NICE

Idéalement installé sur le port de Nice, le restaurant By PM vous accueille dans un cadre chaleureux et romantique. Vous savourerez une cuisine raffinée qui évolue au rythme des saisons. Idéal pour celles et ceux qui cherchent à découvrir une cuisine créative et de goût.

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La carte
Menus
Menus
" INSPIRATIONS "
60€
Création saisonnières en étroite collaboration avec nos producteurs locaux. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes d’été
Premier temps
La sériole de méditerranée marinée, mouillette aux œufs de poisson et son bouillon au basilic
Deuxième temps
Tortellini à l’encre de seiche, stracciatella, poulpito à la provençale
Troisième temps
La cueillette de champignons
Quatrième temps
La pêche du jour, courgette violon et tempura de fleur
Dessert
Givré praliné pistache, cerises et granola aux fruits secs.
EN " INSPIRATIONS "
60€
Seasonal creations in close collaboration with our local producers. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a summer vegetable garden
First Course
Marinated mediterranean amberjack, fish roe toast and basil broth
Second Course
Squid ink tortellini, stracciatella, provençal squid
Third Course
Mushroom picking
Fourth Course
The catch of the day, violin and tempura zucchini flower
Dessert
Frosted pistachio praline, cherries and granola with dried fruits
" Ballade "
70€
A la rencontre de l'univers, des savoir-faire et de la sensibilité des Chefs. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes d’été
Premier plat
La sériole de méditerranée marinée, mouillette aux œufs de poisson et son bouillon au basilic
Second Plat
Tortellini à l’encre de seiche, stracciatella, poulpito à la provençale
Troisième Plat
La cueillette de champignons
Quatrième Plat
La pêche du jour, courgette violon et tempura de fleur
Cinquième temps
Caille fumée au pin, poivrons et cuisses confites
Fromage
Fromage du pays, chicorée et ail des ours, figue au miel de lavande
Dessert
Givré praliné pistache, cerises et granola aux fruits secs.
EN " Ballade "
70€
At the meeting of the universe, the know-how and the sensitivity of the chefs. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara Included
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a summer vegetable garden
First Course
Marinated mediterranean amberjack, fish roe toast and basil broth
Second Course
Squid ink tortellini, stracciatella, provençal squid
Third Course
Mushroom picking
Fourth Course
The catch of the day, violin and tempura zucchini flower
Fifth Course
Smoked quail with pine, peppers and candied thighs
Cheese
Local cheese, chicory and wild garlic, fig with lavender honey
Dessert
Frosted pistachio praline, cherries and granola with dried fruits
" Dégustation Mets et Vins "
95€
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes d’été
Premier temps
La sériole de méditerranée marinée, mouillette aux œufs de poisson et son bouillon au basilic
et
Accord : vin de pays du var, « promesse de l’ange »
Deuxième temps
Tortellini à l’encre de seiche, stracciatella, poulpito à la provençale
Troisième temps
La cueillette de champignons
et
Accord : château de tracy pouilly fumé
Quatrième temps
La pêche du jour, courgette violon et tempura de fleur
et
Accord : aoc vacqueyras grenat noble
Cinquième temps
Caille fumée au pin, poivrons et cuisses confites
Fromage
Fromage du pays, chicorée et ail des ours, figue au miel de lavande
Liqueurs / Digestif
Dessert
Frosted pistachio praline, cherries and granola with dried fruits
EN " Dégustation Wine Pairing "
95€
Appetizer
Starter
Mirror of a summer vegetable garden
First Course
Marinated mediterranean amberjack, fish roe toast and basil broth
et
Wine pairing : vin de pays du var, « promesse de l’ange »
Second Course
Squid ink tortellini, stracciatella, provençal squid
Third Course
Mushroom picking
et
Wine pairing : aoc vacqueyras grenat noble
Fourth Course
The catch of the day, violin and tempura zucchini flower
et
Wine pairing : aoc vacqueyras grenat noble
Fifth Course
Smoked quail with pine, peppers and candied thighs
Cheese
Local cheese, chicory and wild garlic, fig with lavender honey
Liqueurs / Digestif
Dessert
Frosted pistachio praline, cherries and granola with dried fruits
By PM
4.8/5 basé sur 266 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.7
Ambiance
4.5
By PM
4bis quai papacino - 06300 NICE
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés
Langues d'accueil
Français , Anglais , Italien
Spécificités
Paiement
Espèce, Chèque, CB
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By PM
Horaires
Lundi Fermé / 19:30 - 22:30
Mardi Fermé / 19:30 - 22:30
Mercredi Fermé / 19:30 - 22:30
Jeudi Fermé / 19:30 - 22:30
Vendredi Fermé / 19:30 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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