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Vous êtes restaurateur Vous êtes pro
Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Semi-gastronomique

By PM

NICE

Idéalement installé sur le port de Nice, le restaurant By PM vous accueille dans un cadre chaleureux et romantique. Vous savourerez une cuisine raffinée qui évolue au rythme des saisons. Idéal pour celles et ceux qui cherchent à découvrir une cuisine créative et de goût.

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La carte
Menus
Menus
" INSPIRATIONS "
60€
Création saisonnières en étroite collaboration avec nos producteurs locaux. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier temps
Le rouget, mariné, salade lentilles aux herbes relevées au raifort, velouté et tartine de sarrasin
Deuxième temps
Agnolotti à la tomme de montagne et truffe noire du piémont
Troisième temps
L’artichaut, mousseline de noisette
Quatrième temps
Le carrelet rôtie, broccoletti et jus de céleri
Dessert
Givré de tiramisu aux poires, ganache caramel au beurre salé, crumble à la cannelle
EN " INSPIRATIONS "
60€
Seasonal creations in close collaboration with our local producers. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
First Course
Le rouget, marinated, lentil salad with spicy horseradish herbs, velouté and buckwheat toast
Second Course
Agnelotti with mountain tomme and piedmont black truffle
Third Course
Artichoke, hazelnut mousseline
Fourth Course
Roasted plaice, broccoletti and celery juice
Dessert
Frosted pear tiramisu, salted caramel ganache, cinnamon crumble
" Ballade "
70€
A la rencontre de l'univers, des savoir-faire et de la sensibilité des Chefs. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier plat
Le rouget, mariné, salade lentilles aux herbes relevées au raifort, velouté et tartine de sarrasin
Second Plat
Agnolotti à la tomme de montagne et truffe noire du piémont
Troisième Plat
L’artichaut, mousseline de noisette
Quatrième Plat
Le carrelet rôtie, broccoletti et jus de céleri
Cinquième temps
Râble de lapin farcie, les cuisses confites en barbajuan, jus aux condiments
Dessert
Givré de tiramisu aux poires, ganache caramel au beurre salé, crumble à la cannelle
et
Le citron, crème chiboust, marmelade aux agrumes, et meringue acidulée
EN " Ballade "
70€
At the meeting of the universe, the know-how and the sensitivity of the chefs. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara Included
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
First Course
The red mullet, marinated, lentil salad with spicy horseradish herbs, velouté and buckwheat toast
Second Course
Agnolotti with mountain tomme and piedmont black truffle
Third Course
Artichoke, hazelnut mousseline
Fourth Course
Roasted plaice, broccoletti and celery juice
Fifth Course
Saddle of rabbit stuffed, candied thighs barba juan condiment juice
Dessert
Frosted pear tiramisu, salted caramel ganache, cinnamon crumble
et
Lemon, chiboust cream, citrus marmalade, and tangy meringue
" Dégustation Mets et Vins "
95€
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
et
Accord : côtes de provence ikon rouge château hermitage
Premier temps
Le rouget, mariné
Deuxième temps
Agnolotti à la tomme de montagne et truffe noire du piémont
ou
Accord : château de tracy pouilly fumé
Troisième temps
L’artichaut
Quatrième temps
Le carrelet rôtie, broccoletti et jus de céleri
ou
Accord : aoc vacqueyras grenat noble
Cinquième temps
Râble de lapin farcie, les cuisses confites en barbajuan, jus aux condiments
Liqueurs / Digestif
Dessert
Givré de tiramisu aux poires, ganache caramel au beurre salé
et
Le citron, crème chiboust, marmelade aux agrumes
EN " Dégustation Wine Pairing "
95€
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
et
Wine pairing : côtes de provence ikon rouge château hermitage
First Course
The red mullet, marinated
Second Course
Agnolotti with mountain tomme and piedmont black truffle
ou
Wine pairing : château de tracy pouilly fumé
Third Course
Artichoke
Fourth Course
Roasted plaice, broccoletti and celery juice
ou
Wine pairing : aoc vacqueyras grenat noble
Fifth Course
Saddle of rabbit stuffed, candied thighs barbajuan
Liqueurs / Digestif
Dessert
Frosted pear tiramisu, salted caramel ganache, cinnamon
et
Lemon, chiboust cream, citrus marmalade, and tangy meringue
By PM
4.8/5 basé sur 259 notes
Cuisine
4.8
Service
4.7
Qualité/Prix
4.8
Ambiance
4.5
By PM
4bis quai papacino - 06300 NICE
Caractéristiques
Wifi , Animaux acceptés , Accès Handicapés
Langues d'accueil
Français , Anglais , Italien
Spécificités
Paiement
Espèce, Chèque, CB
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By PM
Horaires
Lundi Fermé / 19:30 - 22:30
Mardi Fermé / 19:30 - 22:30
Mercredi Fermé / 19:30 - 22:30
Jeudi Fermé / 19:30 - 22:30
Vendredi Fermé / 19:30 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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