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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Menus
Menus
Menu 7 influences
65€
Menu servi du mardi au samedi
Amuse-Bouche
Cappuccino de champignons des bois
Œuf parfait crème de cèpes, mousse et poudre de cèpes
Déclinaison saucisse/lentilles/poireaux
Saucisse de morteau, lentilles vertes du puy et poireaux de l’arrière-pays niçois
Saint-Jacques/châtaignes/potimarrons/clémentines
Coquilles saint-jacques à la plancha, mousseline de potimarrons et brisures de châtaignes, réduction de clémentine, micro pousses de coriandre
Volaille d’Éric
Le suprême roulé, la cuisse confite en pastilla, l’aileron grillé et crème de truffe
Choux/tonka
Choux, crème légère infusé fève tonka, concassée de noisettes
Poire/vin chaud/balsamique
Mini-poire pochée façon vin chaud, sorbet poire et réduction de balsamique, amandes effilées torréfiées
Menu 5 influences
45€
Menu servi du mardi au samedi
Amuse-Bouche
Cappuccino de champignons des bois
Œuf parfait crème de cèpes, mousse et poudre de cèpes
Saint-Jacques/châtaignes/potimarrons/clémentines
Coquilles saint-jacques à la plancha, mousseline de potimarrons et brisures de châtaignes, réduction de clémentine, micro pousses de coriandre
Choux/tonka
Choux, crème légère infusé fève tonka, concassée de noisettes
Poire/vin chaud/balsamique
Mini-poire pochée façon vin chaud, sorbet poire et réduction de balsamique, amandes effilées torréfiées
Menu Déjeuner
35€
Les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours fériés | Entrée + Plat ou Plat + Dessert 28€ | Consultez notre compte Instagram pour voir nos propositions les plus récentes
Menu Déjeuner (Entrée+Plat)
28€
Les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours fériés | Consultez notre compte Instagram pour voir nos propositions les plus récentes
Menu Déjeuner (Plat+Dessert)
28€
Les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours fériés | Consultez notre compte Instagram pour voir nos propositions les plus récentes
Influence
4.5/5 basé sur 142 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Influence
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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