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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Menus
Menus
[Fr] Menu 5 Influences Gourmandes
55€
Nous servons 1 menu par personne et le même menu sur l’ensemble de la table
Amuse-bouche
Œuf en robe violette
Œuf parfait, mousse de betteraves, caviar citron et pousses de moutarde
En provenance du Sud-Ouest
Magret de canette, mousseline de panais, panais rôtis, poires et noisettes torréfiées
Un peu de fromage pour finir son pain
Douceur Kiwi/grenade
Tartare de kiwi et grenade, sorbet cranberry, crémeux sésame noir
[En] Menu 5 Gourmet Influences
55€
We serve 1 menu per person and the same menu for all the table
Amuse-bouche
Œuf en robe violette
the perfect egg, beetroot mousse, lemon caviar and mustard grown seeds
En provenance du Sud-Ouest
Duck breast, parsnip purée, roasted parsnip, pear and hazelnuts roasted
Un peu de fromage pour finir son pain
mango lassi, creamy chocolate and ginger confit, coconut matcha rock
Douceur Kiwi/grenade
Kiwi tartare and pomegranate, homemade pomegranate sorbet, creamy black sesam
[Fr] Le Grand Menu 7 Influences
79€
Nous servons 1 menu par personne et le même menu sur l’ensemble de la table
Amuse-bouche
Œuf en robe violette
Œuf parfait, mousse de betteraves, caviar citron et pousses de moutarde
Qui vient de la terre
Risotto aux morilles et tuile de parmesan
Fraicheur marine aux agrumes
Pavé de maigre, carottes glacées au jus d’orange et coulis de clémentines
En provenance du Sud-Ouest
Magret de canette, mousseline de panais, panais rôtis, poires et noisettes torréfiées
Un peu de fromage pour finir son pain
Douceur Kiwi/grenade
Tartare de kiwi et grenade, sorbet grenade, crémeux sésame noir
[En] Le Grand Menu 7 Influences
79€
Nous servons 1 menu par personne et le même menu sur l’ensemble de la table
Amuse-bouche
Œuf en robe violette
the perfect egg, beetroot mousse, lemon caviar and mustard grown seeds
Qui vient de la terre
Morels risotto and parmesan tile
Fraicheur marine aux agrumes
Fish of the moment, carrots in orange juice and clementine coulis
En provenance du Sud-Ouest
Duck breast, parsnip purée, roasted parsnip, pear and roasted hazelnuts
Un peu de fromage pour finir son pain
Douceur Kiwi/grenade
Kiwi tartare and pomegranate, homemade pomegranate sorbet, creamy black sesam
Influence
4.6/5 basé sur 341 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Influence
Horaires
Lundi Fermé / 19:00 - 22:00
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi Fermé / 19:00 - 22:00
Jeudi Fermé / 19:00 - 22:00
Vendredi Fermé / 19:00 - 22:30
Samedi Fermé / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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