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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Menus
Menus
Menu 6 influences
45€
Menu servi uniquement le soir du mardi au samedi
Amuse-Bouche
Guacamole et gambas, micro pousses de coriandre
Déclinaison Maïs / pistaches
Crème de maïs, le doux pané pistache, le mini en pickles, le sec en pop-corn
Turbot / freekeh fumé / grenade
Filet de turbot, freekeh fumé, vierge grenade/gingembre et courgettes d’agnès
Brousse / champignons des bois
Brousse de guillaume, pickles de champignons, poudre de cèpes
Coco / chia
Pudding de chia au lait de coco, sorbet du moment
Prunes / verveine / meringues
Prunes pochées dans un sirop à la verveine, meringues, sorbet pêches blanches
Menu 8 influences
60€
Menu servi uniquement le soir du mardi au samedi
Amuse-Bouche
Guacamole et gambas, micro pousses de coriandre
Déclinaison Maïs / pistaches
Crème de maïs, le doux pané pistache, le mini en pickles, le sec en pop-corn
Foie gras / potimarrons / fruit de la passion
Foie gras poêlé, mousse de potimarrons et fruits de la passion
Turbot / freekeh fumé / grenade
Filet de turbot, freekeh fumé, vierge grenade/gingembre et courgettes d’agnès
Agneau / figues / noix
Selle d’agneau aux feuilles de figuier, figues fraiches et rôties, mousseline de céleri et noix
Brousse / champignons des bois
Brousse de guillaume, pickles de champignons, poudre de cèpes
Coco / chia
Pudding de chia au lait de coco, sorbet du moment
Prunes / verveine / meringues
Prunes pochées dans un sirop à la verveine, meringues, sorbet pêches blanches
Menu Retour du Marché
28€
Servis les mercredi jeudi et vendredi midi hors jours fériés | Consultez notre compte Instagram pour voir nos propositions les plus récentes
Influence
4.5/5 basé sur 112 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Influence
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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