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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Menus
Menus
[Fr] Menu 5 influences gourmandes
49€
Nous servons 1 menu par personne et le même menu sur l’ensemble de la table
Amuse-Bouche
Rillette de saumon à l'aneth
Visite de l’Espagne
Gaspacho andalou, sorbet herbes fraiches et tuile de jambon serrano
Fraicheur marine
Retour de pêche, céréales, poivrons au paprika et en coulis, vierge de légume du soleil
Un peu de fromage pour finir son pain
Fromages de saison
Mariage pour tous
Prunes pochées , feuilletage, mascarpone gourmand sorbet maison
[En] Menu 5 Gourmet Influences
49€
We serve 1 menu per person and the same menu for all the table
Appetizer
Salmon rillette with dill
Visit to Spain
Andalousian gazpacho, fresh herb sorbet and crunchy serranoo ham
Marine Freshness
Fish of the day, cereals, peppers with paprika and coulis, vegetable sauce with virgin oil
A bit of cheese to finish your bread
Seasonal cheese
Marriage for all
Poached plums, puff pastry gourmet mascarpone, homemade sorbet
[Fr] Menu dégustation Influence
69€
Nous servons 1 menu par personne et le même menu sur l’ensemble de la table
Amuse-Bouche
Rilette de saumon à l'aneth
Visite de l’Espagne
Gaspacho andalou, sorbet herbes fraiches et tuile de jambon serrano
Petit mélange Terre/Mer
Tarare de bœuf charlois, caviar de hareng et copeaux de pourtargue
Fraicheur marine
Retour de pêche, céréales, poivrons au paprika et en coulis, vierge de légume du soleil
Par ce que je le veau bien
Filet mignon de veau, crème de maïs et popcorn, petit jus fumé
Un peu de fromage pour finir son pain
Fromages de saison
Mariage pour tous
Prunes pochées, feuilletage, mascarpone gourmand, sorbet maison
[En] Influence Tasting Menu
69€
We serve 1 menu per person and the same menu for all the table
Appetizer
Salmon rillette with dill
Visit to Spain
Andalousian gazpacho, fresh herb sorbet and crunchy serrano ham
Small land/sea mixture
Charolais beef tartare, herring caviar and shaving of bottarga
Marine Freshness
Fish of the day, cereals, peppers with paprika and coulis, vegetable sauce with virgin oil
Because I Want It
Mignon of veal, corn puree, smoked meat juice
A bit of cheese to finish your bread
Seasonal cheese
Marriage for all
Poached plums, puff pastry, gourmet mascarpone, homemade sorbet
Influence
4.6/5 basé sur 269 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Influence
Horaires
Lundi Fermé / 19:00 - 22:00
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi Fermé / 19:00 - 22:00
Jeudi Fermé / 19:00 - 22:00
Vendredi Fermé / 19:00 - 22:30
Samedi Fermé / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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