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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Entrées
Pour commencer
Saint-Jacques servies tiède, crème de panais et noisettes
16.00€
Arancini, avocat au piment d’Espelette et pousses de coriandre
12.00€
Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion
16.00€
Œuf parfait de la ferme, mousse de patates douces et fruits de la passion
12.00€
Plats
Pour continuer
Risotto al tartuffo et tuile de parmesan
19.00€
Volaille de Eric, oignons rouges confits, pommes grenailles et poires pochées, jus corsé
25.00€
Pêche du moment, légumes de saison et bouillon dashi
25.00€
Saint-Jacques à la plancha, risotto à l’encre de seiche, vierge grenade et tuile de parmesan
31.00€
Cœur d’entrecôte Irlandaise et sauce au madère 32€
32.00€
Desserts
Pour finir
Fromage de notre producteur et confiture maison
9.00€
Tartelette au citron, meringue et sorbet menthe 9€
9.00€
Tiramisu traditionnel café amaretto
9.00€
Crémeux chocolat à la fève tonka, caramel et noisettes torréfiées
9.00€
Menus
Menu de saison
39€
Sélectionner une entrée un plat et un dessert sur notre carte - Menu 3 moments - Supplément : +4€ pour le foie gras / +5€ risotto au Saint-Jacques ou Cœur d’entrecôte
Entrée
Une entrée au choix sur la carte
Plat
Un plat au choix sur la carte
Dessert
Un dessert au choix sur la carte
Menu Signature
49€
4 moments. Pour chaque menu : 50cl eau micro-filtré gazeuse ou plate Toute modification sur le menu se verra facturé en conséquence Prix net service compris
Amuse bouche
Amuse bouche truffé
Entrée
Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion
Plat
Saint-jacques à la plancha, risotto à l’encre de sèche, vierge grenade et tuile de parmesan
Dessert
Crémeux chocolat à la fève tonka, caramel et noisettes torréfiées
Menu découverte
59€
Laissez-vous influencer par le chef sur un menu en 6 moments - pour chaque menu : 50cl eau micro-filtrée gazeuse ou plate - Toute modification sur le menu se verra facturé en conséquence - Prix net service compris
Premier temps
Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion
Deuxième temps
Arancini, avocat au piment d’espelette et pousses de coriandre
Troisième temps
Saint-jacques servies tiède, crème de panais et noisettes
Quatrième temps
Volaille de eric, oignons rouges confits, pommes grenailles et poires pochées, jus corsé
Cinquième temps
Fromage de notre producteur et confiture maison
Sixième temps
Crémeux chocolat à la fève tonka, caramel et noisettes torréfiées
Influence
4.4/5 basé sur 57 notes
Cuisine
4.5
Service
4.4
Qualité/Prix
4
Ambiance
4.1
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB, Ticket Restaurant
Influence
Horaires
Lundi Fermé / Fermé
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi Fermé / 19:00 - 22:00
Jeudi Fermé / 19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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