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Type de cuisine :
Français , Méditérranéen , Provencal

Influence

NICE

À seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons à la découverte de l'univers du restaurant Influence. Dans une décoration apaisante et contemporaine, savourez une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde. Notre Chef, Aurèle Gasperoni, formé à l'institut Paul Bocuse, vous propose une gastronomie de passionné, imaginative et  de qualité. Sa priorité, c'est d’utiliser de bons produits frais et de saison  pour vous proposer des mets exceptionnels aux saveurs exotiques et inconnues.

La carte
Menus
Menus
Menu 5 influences gourmandes
49€
Menu servi du mardi au samedi
Amuse-Bouche
Asperge blanche et noisette - white asparagus and hazelnuts
L’artichaut nous a pondu son œuf
Œuf parfait, mousse d’artichauts et émulsion vanille - the perfect egg, artichoke mousse and vanilla emulsion
Il va falloir soulever des poids…
Retour de pêche, houmous, petits pois vierge grenade/citron confit au sel - fish of the day, houmous, green peas and virgin pomegranate/ lemon candied with salt
Un peu de fromage pour finir son pain
Fromages de saison - seasonal cheese
Mariage pour tous
Compotée de fraise, rhubarbe tendrement croquante, savarin moelleux et mascarpone - candied strawberry, tender rhubarb, soft savarin and mascarpone
Menu dégustation Influence
69€
Amuse-Bouche
Asperge blanche et noisette - white asparagus and hazelnuts
L’artichaut nous a pondu son œuf
Œuf parfait, mousse d’artichauts et émulsion vanille - the perfect egg, artichoke mousse and vanilla emulsion
Est-ce un oiseau ? Est-ce un Thaï ? Non ! C’est une gamba !
Gambas et langue d’oiseau, bouillon de tête saveur thaï - prawn and pasta, langoustine broath and thaï flavours
Il va falloir soulever des poids…
Retour de pêche, houmous, petits pois vierge grenade/citron confit au sel - fish of the day, houmous, green peas and virgin pomegranate/ lemon candied with salt
On a trouvé le parfait pigeon
Pigeonneau royal laqué au soja, ornithogale, eryngii à la plancha - royal pigeon and soy sauce, wild asparagus and grilled eryngii
Un peu de fromage pour finir son pain
Fromages de saison - seasonal cheese
Mariage pour tous
Compotée de fraise, rhubarbe tendrement croquante, savarin moelleux et mascarpone - candied strawberry, tender rhubarb, soft savarin and mascarpone
Influence
4.6/5 basé sur 213 notes
Cuisine
5
Service
5
Qualité/Prix
4
Ambiance
4
Influence
31 rue Bonaparte - 06000 NICE
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Végétarien , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français
Spécificités
Paiement
Espèce, CB
Influence
Horaires
Lundi Fermé / 19:00 - 22:00
Mardi Fermé / 19:00 - 22:00
Mercredi Fermé / 19:00 - 22:00
Jeudi Fermé / 19:00 - 22:00
Vendredi Fermé / 19:00 - 22:30
Samedi Fermé / 19:00 - 22:30
Dimanche Fermé / Fermé
Restaurant Nice

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