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Type de cuisine :
Traditionnel , Français , De marché , Semi-gastronomique , Gastronomique

Au Fil des Saisons 40

SAINT-LON-LES-MINES

Si vous cherchez une belle adresse pour déguster de délicieux plats, ne manquez pas le restaurant Au Fil des Saisons à Belus. Situé dans un endroit pratique et facile d'accès, le restaurant dispose d'un très grand parking qui peut accueillir autant les voitures que les bus, idéal pour les groupes. Vous serez accueilli par une équipe souriante qui se fera un plaisir de vous aider à choisir parmi les plats savoureux proposés à la carte. La cuisine, élaborée à partir de produits de saison frais et locaux, est à la fois raffinée et généreuse. Le décor intérieur est également charmant, avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

La carte
Menus
Menus
Propositions de Menus
Vin d'honneur
Salées
20 au choix parmi :
Pain surprise (aromes différents)
ou
Crème brûlée foie gras
ou
Tartare saint jacques, agrumes
ou
Cassolette xipirons
ou
Rillettes de saumon
ou
Verrine de saumon sauvage, crème acidulée
ou
Rillettes de tourteau au yuzu
ou
Carpaccio de truite de banca aux fruits exotique
ou
Tartare de saumon façon thaï
ou
Pizza maison (parfum divers)
ou
Brochette canard laqué au miel
ou
Guacamole avocat/pamplemousse
ou
Guacamole mexicain/tacos
ou
Ballotine de magret séché et champignons frais
ou
Feuilleté au pavot ou sésame
ou
Blinis truite mariné, crème ciboulette
ou
Nems d’agneau de 7h
ou
Sucette de foie gras aux sésames
ou
Brochette de saint-jacques, huile truffée
ou
Gaspacho de courgette à la vanille
Tapas Basque
Burger revisité façon basquaise ou landais
ou
Axoa de veau ou de boeuf
ou
Pain boudin basque aux piments et basquaise
ou
Pâté basques
ou
Verrine pikillos/chorizo
ou
Pikillos farcis chèvre frais
ou
Verrine merlu façon koskera
ou
Tronçon de porc de kintoa laqué
ou
Croquettes de jambon ou chorizo
ou
Toast tomates séchée, chèvre basque et confiture cerise noire
ou
Verrine de piperade et jambon mi-cuit
Les Ateliers
Suplément de 4€/ pers/ ateliers
Plats
Jambon: découpe d'un jambon serrano devant les convives "gran reserva" 12/18 mois d'affinage
ou
Truite fumée : accompagnée de crème ciboulette et beurre ½ sel
ou
Foie gras : découpe devant les convives, accompagnée de chutney de fruits de saison
ou
Plancha : fait devant tout le monde, 2produits mer : brochettes de crevette et cassolette de xipiron, + 2 produit terre : brochette de canard et brochettes de bœuf
ou
Huîtres : ouverture d’huitres devant les convives, n°2 ou 3 du bassin d’arcachon ou si laiteuse de normandie
Menu
64€
·7 Tapas par personne accompagné de ces différents cocktails ( Punch OU Sangria et Soupe de Champagne OU Mojito) (2choix)
Ateliers
Jambons, plancha diverses, huitres ou foie gras ou truite fumée (+4€/atelier/pers)
Entre deux (mise en bouche)
Gravlax de truite rose, et chantilly parfumée au basilic
ou
Feuilletée d’asperges vertes des landes
ou
Ravioles de langoustine
ou
Ravioles forestière
Plats
Tournedos de bœuf façon rossini, garniture du moment
ou
Agneau de lait des pyrénées en deux façons, jus corsé et légumes du moment
ou
Poitrine de veau farcie, sauce sucrée/salée et sa garniture du moment
ou
Poisson de la crié, beurre blanc, garniture du moment
ou
Magret de canard, sauce fruit sec, garniture du moment
ou
Ballotine de sole et ces champignons, garniture du moment
Plateau de dégustation de Fromages Basque & sa confiture de cerise
Desserts
Pièce montée en gâteau entremet ou (wedding cake +4€ par personne)
ou
Ou pièce montée sous forme de macaron×3 ou choux×3 5 sortes de mignardises par personne
ou
Café buffet
Menu
77€
8Tapas par personne accompagné de ces différents cocktails ( Punch OU Sangria et Soupe de Champagne OU Mojito) (2 choix)
2 Ateliers
Jambons, plancha diverses, huitres ou foie gras ou truite fumée ( à choisir )
Entre deux (mise en bouche)
Gravlax de truite rose, et chantilly parfumée au basilic
ou
Feuilletée d’asperges vertes des landes
ou
Raviole de langoustine
ou
Ravioles forestière
ou
Risotto à l’encre de seiche, chips de légumes de saisons
ou
Huitre en gelée et pomme granny smith x3
Plats
Tournedos de boeuf façon rossini, garniture du moment
ou
Agneau de lait des pyrénées en deux façons, jus corsé et légumes du moment
ou
Poitrine de veau farçie, sauce sucrée/salée et sa garniture du moment
ou
Poisson de la crié, beurre blanc, garniture du moment
ou
Magret de canard, sauce fruit sec, garniture du moment
ou
Ballotine de sole et ces champignons, garniture du moment
ou
Plateau de dégustation de fromages basque & sa confiture de cerise noire
Plateau de dégustation de Fromages Basque & sa confiture de cerise noire
Desserts
Pièce montée en gâteau entremet ou wedding cake
ou
Ou pièce montée sous forme de macaron x3 ou choux x3 5 sortes de mignardises par personne
ou
Café
Menu Enfant Entrée, Plat, Dessert
12€
Jusqu à 10 ans
Entrée
Crudités ou charcuteries
Plats
Mini burger accompagné de frites maison
Desserts
Mousse chocolat ou salade de fruits frais de saison
Brunch - Option 1 -
15€
Lendemain du Mariage - De 11h à 14h
Buffet Froid & Chaud
Plateaux de charcuteries
ou
salade composées 2 sortes différentes
ou
Plateaux de fromages
ou
Axoa de veau, pomme de terre frite ou rôti de bœuf, jus corsé et son gratin
ou
Piperade et son jambon
ou
Ou poulet rôti
Buffet Froid sucrée
Salade de fruits frais de saisons
ou
Viennoiseries (mini chocolatine, mini croissant, brioche)
ou
Pain baguette ,(confiture)
ou
Madeleine sucrée ou brownie
Brunch Américain - Option 2 -
15€
De 11h à 14h
Option 2
Viennoiseries (mini chocolatine et mini croissant)
ou
Œufs brouillées, omelettes
ou
Pains baguette, brioches (confitures)
ou
Mini crêpes
ou
Salade de fruits frais au basilic
ou
Madeleine sucrée ou autres biscuits
ou
Assortiment de charcuteries du pays basques (2 sortes)
ou
ou
Fromages et son mesclun, confiture
ou
•boissons chaudes (café, chocolat chaud, thés, lait)
Brunch Américain - Option 3 -
14€
De 11h à 14h
Plats
Paella traditionnelle
ou
Axoa de veau, frites
ou
Plancha diverses
ou
Atelier taloa (goûts divers)
Informations Brunch
Boisson chaudes (café, thés, chocolat ,lait) inclus dans le menu • Pain baguette + Ketchup+ Mayonnaise (inclus dans le menu) • Brunch sans service à table, chaque personne doit débarrasser sa place • 1 verre, 1 paire couverte, 1 assiette mis a disposition au x convives. Eau plate + pétillante+ serviette papier à votre charge + autre boissons
Au Fil des Saisons 40
2515 Rte de Peyrehorade - 40300 SAINT-LON-LES-MINES
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Parking , Livraison , Traiteur , Plats à emporter
Langues d'accueil
Français , Anglais , Espagnol , Italien
Spécificités
Soirées , Tapas , Cours de cuisine , Privatisation
Paiement
Espèce, Chèque, CB, American Express
Au Fil des Saisons 40
Horaires
Lundi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Mardi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Mercredi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Jeudi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Vendredi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Samedi : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00
Dimanche : 11h00 - 15h30 / 19h00 - 22h00

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