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Type de cuisine :
Traditionnel , Français , Poisson

La Brasserie Bleue

VANNES

La Brasserie Bleue se situe dans la ville de Vannes à proximité du chantier naval Caudard de Vannes.
À la carte, une sélection de produits locaux et de saison tels que des légumes croquants et variés, des viandes savoureuses et des spécialités de la mer.
Côté déco, vous aurez l’œil sur la préparation de vos plats dans un décor contemporain et design et dans une ambiance conviviale.
Idéal pour les repas en famille, entre amis ou pour un déjeuner professionnel aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur.

La carte
Entrées
Plats
Desserts
Menus
Boissons
Autres
Entrées
Nos Fruits de Mer
Les 12
Les 9
Les 6
Bigorneaux
la portion 200g
9.50€
Bulots
la portion 200g
9.00€
L’Araignée entière
ou tourteau (arrivage), mayonnaise
15.00€
Le ½ homard Breton
Mayonnaise
24.90€
Langoustines vivantes
la portion 300g
19.50€
Crevettes grises
(a portion 200g
8.00€
Huîtres du Golfe N°3
«Jacques Richard» à Séné
20.00€
15.00€
10.00€
Huîtres naturelles N°2 de la Baie de Quiberon
«Culture Marine» à St Philibert
28.00€
21.00€
14.00€
Huîtres 3 N°3 + 3 N°2
12.00€
Huîtres 5 N°3 + 4 N°2
17.00€
Huîtres 6 N°3 + 6 N°2
24.00€
Assiette de l’écailler
1/2 araignée ou tourteau, 2 huîtres n° 3, langoustines vivantes 50g, crevettes grises, bigorneaux, bulots
19.90€
Palourdes bretonnes
gratinées au beurre d’ail
12.00€
Nos entrées
Soupe de Poissons et crabes verts "Maison"
8.90€
Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille
8.90€
Gravlax de lieu jaune, gotchial
13.90€
Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde
12.90€
Tartine de foie gras poêlé, compoté de Belchard
14.00€
Plats
Plateau de l'écailler
Plateau Classique pour 1 peronne
6 huîtres du Golfe n° 3, Langoustines vivantes 100g, crevettes grises, bigorneaux, bulots, 1/2 araignée ou tourteau
39.90€
Plateau Royal pour 1 personne
1 demi homard, 6 huîtres du Golfe n° 3, Langoustines vivantes 100g, crevettes grises, bigorneaux, bulots, 1/2 araignée ou tourteau
59.90€
Nos poissons
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
15.00€
Brochette de gambas à la plancha
19.90€
Saumon Mi cuit fumé, potimarrons et pickels d'oignons rosée
15.90€
Haddock"Maison" au beurre blanc, oeuf poché et pommes vapeur
20.90€
Nos légumes
Ravioles de potimarrons et truffe blanche
12.00€
Végé/mix de saison
10.90€
Nos viandes
"Le 4B" Breizh/Burger/Brasserie/Bleue
Bœuf haché, badennois, buns maison, ketchup de betterave
18.00€
Onglet de Bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites XS
19.90€
Onglet de Bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites XL
33.80€
Cote de boeuf pour 2 personnes ( 1,2kg)
69.00€
Desserts
Nos fromages
Les 3 morceaux
7.00€
Les 5 morceaux
9.00€
Les 7 morceaux
11.00€
Nos desserts
Tartare de fruits d'automne, sorbet betterave
7.00€
Tartelette Fraise/YUZU
7.00€
Baba rhum/mojito maison, chantilly
7.00€
Soufflé au chocolat « Guanaja 70% »
8.00€
Café ou thé gourmand
7.50€
Irish gourmand (11cl)
12.00€
«Secret» gourmand
Crémant de Loire « Blanc Secret »
12.00€
Pain d'épice, crémeux mais et mangue fraiche
7.00€
Pain d'épice, crémeux mais et mangue fraiche
Menus
Formule Express
18€
Amuse bouche
Amuse-bouche du jour
Plats
Suggestion du jour
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Tartare de bœuf, frites maison et salade
ou
Risotto de céleri rave bio « des jardins de betty » et noisettes, chips de panais
ou
Ravioles de potimarrons et truffe blanche
Dessert
Mignardises
et
Café
Menu Brasserie (Entrée+Plat)
19.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Soupe de poissons et crabes verts "maison", rouille et croûtons
ou
Pâté en croûte pistaches et boudin noir, pickles d'oignons rosés
ou
Assiette de l'écailler ( crevettes grises, bulots et bigorneaux)
ou
Entrée du jour*
ou
Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille
Plats
Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda
ou
Plat du jour*
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites
ou
Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
Menu Brasserie (Plat+Dessert)
19.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Plats
Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda
ou
Plat du jour*
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites
ou
Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
Desserts
Dessert du jour*
ou
Mousse chocolat timut, craquant choc et marmelade d'orange
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé
ou
Tartare d'ananas à la coriandre, glace yaourt
Menu Brasserie
25€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Soupe de poissons et crabes verts "maison", rouille et croûtons
ou
Pâté en croûte pistaches et boudin noir, pickles d'oignons rosés
ou
Assiette de l'écailler ( crevettes grises, bulots et bigorneaux)
ou
Entrée du jour*
ou
Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille
Plats
Plat du jour*
ou
Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda
ou
Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites
ou
Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Saumon mi cuit fumé, potimarrons et pickels d'oignons rosée
Desserts
Dessert du jour*
ou
Mousse chocolat timut, craquant choc et marmelade d'orange
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé
ou
Tartare d'ananas à la coriandre, glace yaourt
ou
Baba au rhum maison et crème chantilly bio
ou
Baba rhum/mojito maison, chantilly
ou
Tartelette fraise/yuzu
ou
Tartare de fruits d'automne, sorbet betterave
Menu Conleau (Entrée+Plat)
27.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Gravlax de lieu jaune, gotchial
ou
Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde
ou
Champignon de saison et oeuf poché bio
Plats
Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards
ou
Brochette de gambas à la plancha
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites
ou
Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches
Menu Conleau (Plat+Dessert)
27.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Plats
Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards
ou
Brochette de gambas à la plancha
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches
ou
Brochette de gambas à la plancha
Desserts
Pommes pilot d'« avalou » confite au vin d'épices, sorbet betterave rouge et crème vanille
ou
Baba maison cognac et mandarine, chantilly
ou
Soufflé au chocolat "guanaja 70%"
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé
ou
Coupe de glace 2 boules
Menu Conleau
34.9€
* Uniquement du lundi au vendredi midi
Entrées
Lieu jaune fumé par nos soins, émulsion de lait ribot et gochtial
ou
Marinière de coques de la baie de quiberon au "safran de vilaine"
ou
5 huîtres n° 3 de chez "jacques richard" à séné
ou
Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde
ou
Gravlax de lieu jaune, gotchial
ou
Champignon de saison et oeuf poché bio
Plats
Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards
ou
Brochette de gambas à la plancha
ou
Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites
ou
Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites
ou
Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches
ou
Champignon de saison et oeuf poché bio
ou
Haddock maison au beurre blanc et oeuf poché, pommes vapeur
Desserts
Pommes pilot d'« avalou » confite au vin d'épices, sorbet betterave rouge et crème vanille
ou
Baba maison cognac et mandarine, chantilly
ou
Soufflé au chocolat "guanaja 70%"
ou
Coupe de glace 2 boules
ou
Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé
ou
Tartelette fraise/yuzu
Menu Homard
48.5€
Selon cours
Amuse-bouche
Amuse-bouche du jour
Plats
Un homard entier (environ 500g) rôti au beurre d’estragon, pommes grenailles
Desserts
Dessert au choix à la carte
Formule Moussaillon
La Gastronomie n’est pas réservée qu’aux adultes - Jusqu’à 10 ans - Ton âge fera le prix !!! sauf le plateau de l’écailler, brochette de noix de st Jacques, la sole meunière, suprême de volaille (portion enfant)
Plat
Plat - choix libre sur la carte
Desserts
Dessert - choix libre sur la carte
Boisson
Coca
ou
Orangina
ou
Limonade
ou
Sirop
Boissons
Vif & Fruité
Magnum
75cl
50cl
12.5cl
Anjou • Terre de Haut" Dom. Bols Mozé-Blanc
24.00€
20.00€
5.00€
Corse ·u Storlcu· Dom. de Terra Vecchia - Blanc
33.00€
Quincy « Marle " Les vins d'Emmanuelle - Blanc
30.00€
24.00€
6.00€
VdF "La Champlne" Syrah Dom. Gerin - Rouge
48.00€
22.00€
Saint Amour "Esprit de Séduction" Dom. Berthier - Rouge
26.00€
20.00€
5.00€
Bourgogne "A Minima" Dom. Trapet - Rouge
30.00€
IGP Côtes du Brian « Slnequano " Dom. Callhol Gautran - Rouge
20.00€
18.00€
4.50€
Fin & Délicat
Magnum
75cl
50cl
12.5cl
Côtes de Provence «L'accent» Dam. Clos de l'Ours - Rosé
28.00€
22.00€
5.50€
Muscadet S & M / Lies Cru Goulaine Dom. Bonnet-Huteau Blanc
28.00€
22.00€
5.50€
Meursault« Les Narvaux" Dom. Mlchelot - Blanc
144.00€
73.00€
Languedoc« Les Clapas " Dom. Pas de l'Escalette - Blanc
36.00€
26.00€
6.50€
Corbière "Ad Cllvum" Chdteau de Gléon - Rouge
24.00€
20.00€
5.00€
Fleurie « Les Moriers " Dom. Lardy - Rouge
57.00€
29.00€
Sancerre "La Mousslère" Dom. Alphonse Mellot - Rouge
94.00€
51.00€
36.00€
9.00€
Léger & Gourmand
Magnum
75cl
50cl
12.5cl
Rosé de Loire « Les 30 Bolsselées " Dom. Bols Mozé - Rosé
19.90€
15.60€
3.90€
Bourgogne Dom. Fellot - Blanc
28.00€
22.00€
5.50€
Anjou « Sonat " Dom. Bols Mozé - Rouge
24.00€
20.00€
5.00€
Cabardès « Nature " Dom. Salltls - Rouge
24.00€
20.00€
5.00€
Pécharmant Dom. Barouillet - Rouge
23.50€
Rond & Complexe
Magnum
75cl
50cl
12.5cl
Saumur "Hérésla" Chdteau d'Eternes - Blanc
26.00€
Sancerre "Jadis" Dom. Bourgeois - Blanc
54.00€
Condrieu "Terrasse de l'Empire" Dom. Vernay - Blanc
86.00€
58.00€
14.50€
Côtes de Provence Cru Classé Chdteau de Selles Dom. Ott - Rosé
90.00€
41.00€
25.00€
7.50€
Gevrey Chambertin Dom. Trapet - Rouge
82.90€
Saint Emillon Grand Cru Chdteau Sanctus - Rouge
84.00€
48.50€
34.00€
8.50€
Auxey Duresse Dom. Alain Gras- Rouge
49.00€
Puissant & Velouté
Magnum
75cl
50cl
12.5cl
VDF « Ugérls DaUum " Dam. Lambert - Orange
37.50€
26.00€
6.50€
Amlstat Dom. Dltté et Cazenave - Blanc
36.00€
Pauillac Réserve de la Comtesse - Rouge
86.00€
58.00€
14.50€
Bandol Dom. Templer - Rouge
92.00€
49.00€
36.00€
9.00€
Côte-Rôtie« Blonde du Seigneur" Dom. Vernay - Rouge
150.00€
88.00€
60.00€
15.00€
Médoc Chdteau de la Tour de By - Rouge
30.00€
24.00€
6.00€
Côtes du Rhône "La Sagesse" Dom. Gramenon - Rouge
80.00€
38.00€
Doux & Riche
Magnum
75cl
50cl
12.5
Coteaux de L'Aubance « Elegance" Dom. Bals Mozé - Moelleux
28.00€
22.00€
5.50€
Tokaj! Aszù « 5 puttonyos " Dom. Dlsznoko - Liquoreux - Vin Hongrois
51.90€
Pacherenc du Vlc-Bllh Dom. Labranche-Laffont - Moelleux
28.50€
LE MONDE DES BULLES
Magnum
75 cl
Crémant de Loire «Blanc Secret» Dom. Bois Mozé
62.00€
32.00€
Crémant Brut Rosé « Désirée Anne » Dom. Bois Mozé
23.00€
Louis Roederer Brut « Premier »
110.00€
67.00€
Hugues Godmé « Extra Brut »
57.00€
Bollinger « Brut »
68.00€
Ruinart Brut « Blanc de blanc »
97.00€
Billecart Salmon Brut « Rosé »
89.50€
Louis Roederer Brut « Cristal »
490.00€
221.00€
SÉLECTION VINS D’EXCEPTION
75 cl
12.5 cl
Saumur «Réserve du Pigeonnier» Château de Fosse-Sèche - Rouge
74.00€
Sancerre «Cuvée Edmond» Dom Alphonse Mellot - Blanc
76.50€
13.00€
Margaux Château Prieuré Lichine 2010 - Rouge
122.00€
Puligny Montrachet 1er Cru « La Quintessence » Dom. Matrot - Blanc
91.00€
Chambolle Musigny 1er Cru « Les Feusselottes » 2011 Dom. Pousse d’Or - Rouge
125.00€
Igp Alpilles 2005 Dom. Trévallon - Rouge
115.00€
Créez votre planche de dégustation !
Les planches de dégust
3 verres de 6cl, parmi les vins au verre Si Champagne +4€
13.00€
Autres
Apéro iodé
3 huîtres n°3 +crevettes+ 1 verre (12d) Anjou Blanc «Terre de Haut» Dom. de Bois Mozé
9.90€
5 huîtres n°3 + 1 verre (12d) Anjou Blanc «Terre de Haut» Dom. de Bois Mozé
11.00€
Grignotages
Sardines à L'huile d'olive «Groix et Nature»
9.90€
Sardines à L'huile de Homard «Groix et Nature»
11.00€
Friture d'éperlan, sauce tartare
9.90€
Acras de homard au piment d'Espelette
Les 100g
9.90€
Les rillettes de La conserverie «Groix et Nature»
Pâté marin/Grondin au massala/ Maquereaux Poivre Sichuan I St Jacques à la Bretonne / Haddock au curry
9.90€
La Brasserie Bleue
4.3/5 basé sur 47 notes
Cuisine
4.4
Service
4.2
Qualité/Prix
4.2
Ambiance
4.3
La Brasserie Bleue
91 Rue Winston Churchill - 56000 VANNES
Caractéristiques
Wifi , Accès Handicapés , Avec terrasse , Parking
Langues d'accueil
Français , Anglais , Espagnol , Italien
Spécificités
Privatisation
Paiement
Espèce, CB
La Brasserie Bleue
Horaires
Lundi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:45
Mardi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:45
Mercredi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:45
Jeudi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:45
Vendredi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:45
Samedi 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:45
Dimanche 12:00 - 14:30 / 19:00 - 21:15

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