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91 Rue Winston Churchill 56000 VANNES

Prix moyen

35 €

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août 2021

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Dim

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Type de cuisine :

Traditionnel , Français , Poisson

La Brasserie Bleue

Name: La Brasserie Bleue
Address: 91 Rue Winston Churchill, VANNES, Bretagne, 56000, FR
Telephone: 0297464039
Price range: €€ - €€€
Rating: 4.4

VANNES

La Brasserie Bleue se situe dans la ville de Vannes à proximité du chantier naval Caudard de Vannes.
À la carte, une sélection de produits locaux et de saison tels que des légumes croquants et variés, des viandes savoureuses et des spécialités de la mer.
Côté déco, vous aurez l’œil sur la préparation de vos plats dans un décor contemporain et design et dans une ambiance conviviale.
Idéal pour les repas en famille, entre amis ou pour un déjeuner professionnel aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur.

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4.4/5 Excellent

(108 avis)

La carte

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Boissons

Autres

Entrées

Nos Fruits de Mer
(selon arrivage) - Aussi disponible en vente à emporter, -10% sur votre note - Les huîtres de pleine mer de Quiberon développent des arômes iodés plus importants que celle provenant du golfe du Morbihan. - En provenance des Viviers de St Colomban/Quiberon Crevettes

Les 12

Les 9

Les 6

Bigorneaux
la portion 200g

9.50€

Bulots
la portion 200g

9.00€

L’Araignée entière
ou tourteau (arrivage), mayonnaise

15.00€

Le ½ homard Breton
Mayonnaise

24.90€

Langoustines vivantes
la portion 300g

19.50€

Crevettes grises
(a portion 200g

8.00€

Huîtres du Golfe N°3
«Jacques Richard» à Séné

20.00€

15.00€

10.00€

Huîtres naturelles N°2 de la Baie de Quiberon
«Culture Marine» à St Philibert

28.00€

21.00€

14.00€

Huîtres 3 N°3 + 3 N°2

12.00€

Huîtres 5 N°3 + 4 N°2

17.00€

Huîtres 6 N°3 + 6 N°2

24.00€

Assiette de l’écailler
1/2 araignée ou tourteau, 2 huîtres n° 3, langoustines vivantes 50g, crevettes grises, bigorneaux, bulots

19.90€

Palourdes bretonnes
gratinées au beurre d’ail

12.00€

Nos entrées

Soupe de Poissons et crabes verts "Maison"

8.90€

Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille

8.90€

Gravlax de lieu jaune, gotchial

13.90€

Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde

12.90€

Tartine de foie gras poêlé, compoté de Belchard

14.00€

Plats

Plateau de l'écailler
Tous nos fruits de mer sont accompagnés de Beurre Bordier. 1€ le beurre supplémentaire.

Plateau Classique pour 1 peronne
6 huîtres du Golfe n° 3, Langoustines vivantes 100g, crevettes grises, bigorneaux, bulots, 1/2 araignée ou tourteau

39.90€

Plateau Royal pour 1 personne
1 demi homard, 6 huîtres du Golfe n° 3, Langoustines vivantes 100g, crevettes grises, bigorneaux, bulots, 1/2 araignée ou tourteau

59.90€

Nos poissons

Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles

15.00€

Brochette de gambas à la plancha

19.90€

Saumon Mi cuit fumé, potimarrons et pickels d'oignons rosée

15.90€

Haddock"Maison" au beurre blanc, oeuf poché et pommes vapeur

20.90€

Nos légumes

Ravioles de potimarrons et truffe blanche

12.00€

Végé/mix de saison

10.90€

Nos viandes

"Le 4B" Breizh/Burger/Brasserie/Bleue
Bœuf haché, badennois, buns maison, ketchup de betterave

18.00€

Onglet de Bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites XS

19.90€

Onglet de Bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites XL

33.80€

Cote de boeuf pour 2 personnes ( 1,2kg)

69.00€

Desserts

Nos fromages
Plateau de fromages affinés par "La Fromagerie des halles" et sélectionnés par nos soins

Les 3 morceaux

7.00€

Les 5 morceaux

9.00€

Les 7 morceaux

11.00€

Nos desserts

Tartare de fruits d'automne, sorbet betterave

7.00€

Tartelette Fraise/YUZU

7.00€

Baba rhum/mojito maison, chantilly

7.00€

Soufflé au chocolat « Guanaja 70% »

8.00€

Café ou thé gourmand

7.50€

Irish gourmand (11cl)

12.00€

«Secret» gourmand
Crémant de Loire « Blanc Secret »

12.00€

Pain d'épice, crémeux mais et mangue fraiche

7.00€

Pain d'épice, crémeux mais et mangue fraiche

Menus

Formule Express

18€

Amuse bouche

Amuse-bouche du jour

Plats

Suggestion du jour

Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles

Tartare de bœuf, frites maison et salade

Risotto de céleri rave bio « des jardins de betty » et noisettes, chips de panais

Ravioles de potimarrons et truffe blanche

Dessert

Mignardises

Café

Menu Brasserie (Entrée+Plat)

19.9€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Entrées

Soupe de poissons et crabes verts "maison", rouille et croûtons

Pâté en croûte pistaches et boudin noir, pickles d'oignons rosés

Assiette de l'écailler ( crevettes grises, bulots et bigorneaux)

Entrée du jour*

Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille

Plats

Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda

Plat du jour*

Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles

Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites

Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Menu Brasserie (Plat+Dessert)

19.9€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Plats

Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda

Plat du jour*

Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles

Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites

Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Desserts

Dessert du jour*

Mousse chocolat timut, craquant choc et marmelade d'orange

Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé

Tartare d'ananas à la coriandre, glace yaourt

Menu Brasserie

25€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Entrées

Soupe de poissons et crabes verts "maison", rouille et croûtons

Pâté en croûte pistaches et boudin noir, pickles d'oignons rosés

Assiette de l'écailler ( crevettes grises, bulots et bigorneaux)

Entrée du jour*

Pâté en croûte maison, tomate séchées et foies de volaille

Plats

Plat du jour*

Merlu saisi, risotto de lentilles beluga et vieux gouda

Retour de pêche grillé, beurre blanc et pommes de terre grenailles

Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites

Cabillaud rôti sur peau , émulsion de champignons et épinards aux châtaignes

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Saumon mi cuit fumé, potimarrons et pickels d'oignons rosée

Desserts

Dessert du jour*

Mousse chocolat timut, craquant choc et marmelade d'orange

Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé

Tartare d'ananas à la coriandre, glace yaourt

Baba au rhum maison et crème chantilly bio

Baba rhum/mojito maison, chantilly

Tartelette fraise/yuzu

Tartare de fruits d'automne, sorbet betterave

Menu Conleau (Entrée+Plat)

27.9€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Entrées

Gravlax de lieu jaune, gotchial

Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde

Champignon de saison et oeuf poché bio

Plats

Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards

Brochette de gambas à la plancha

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites

Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches

Menu Conleau (Plat+Dessert)

27.9€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Plats

Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards

Brochette de gambas à la plancha

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches

Brochette de gambas à la plancha

Desserts

Pommes pilot d'« avalou » confite au vin d'épices, sorbet betterave rouge et crème vanille

Baba maison cognac et mandarine, chantilly

Soufflé au chocolat "guanaja 70%"

Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé

Coupe de glace 2 boules

Menu Conleau

34.9€

* Uniquement du lundi au vendredi midi

Entrées

Lieu jaune fumé par nos soins, émulsion de lait ribot et gochtial

Marinière de coques de la baie de quiberon au "safran de vilaine"

5 huîtres n° 3 de chez "jacques richard" à séné

Fraicheur de tourteau au wasabi, pomelos et pousses de moutarde

Gravlax de lieu jaune, gotchial

Champignon de saison et oeuf poché bio

Plats

Cabillaud demi-sel à l'échalote, émulsion de coquillages et épinards

Brochette de gambas à la plancha

Onglet de bœuf et os à moelle, béarnaise de homard, frites

Croustillant de joue de veau, ravigotte et carotte confites

Osso buco de lotte à l'américaine, pâtes fraiches

Champignon de saison et oeuf poché bio

Haddock maison au beurre blanc et oeuf poché, pommes vapeur

Desserts

Pommes pilot d'« avalou » confite au vin d'épices, sorbet betterave rouge et crème vanille

Baba maison cognac et mandarine, chantilly

Soufflé au chocolat "guanaja 70%"

Coupe de glace 2 boules

Riz au lait , nougatine cacahuetes et caramel au beurre salé

Tartelette fraise/yuzu

Menu Homard

48.5€

Selon cours

Amuse-bouche

Amuse-bouche du jour

Plats

Un homard entier (environ 500g) rôti au beurre d’estragon, pommes grenailles

Desserts

Dessert au choix à la carte

Formule Moussaillon

La Gastronomie n’est pas réservée qu’aux adultes - Jusqu’à 10 ans - Ton âge fera le prix !!! sauf le plateau de l’écailler, brochette de noix de st Jacques, la sole meunière, suprême de volaille (portion enfant)

Plat

Plat - choix libre sur la carte

Desserts

Dessert - choix libre sur la carte

Boisson

Coca

Orangina

Limonade

Sirop

Boissons

Vif & Fruité
Un vin droit et aromatique idéal pour apéritif et fruits de mer

Magnum

75cl

50cl

12.5cl

Anjou • Terre de Haut" Dom. Bols Mozé-Blanc

24.00€

20.00€

5.00€

Corse ·u Storlcu· Dom. de Terra Vecchia - Blanc

33.00€

Quincy « Marle " Les vins d'Emmanuelle - Blanc

30.00€

24.00€

6.00€

VdF "La Champlne" Syrah Dom. Gerin - Rouge

48.00€

22.00€

Saint Amour "Esprit de Séduction" Dom. Berthier - Rouge

26.00€

20.00€

5.00€

Bourgogne "A Minima" Dom. Trapet - Rouge

30.00€

IGP Côtes du Brian « Slnequano " Dom. Callhol Gautran - Rouge

20.00€

18.00€

4.50€

Fin & Délicat
Finesse et délicatesse pour cette sélection propice aux plats de poissons et viandes légères

Magnum

75cl

50cl

12.5cl

Côtes de Provence «L'accent» Dam. Clos de l'Ours - Rosé

28.00€

22.00€

5.50€

Muscadet S & M / Lies Cru Goulaine Dom. Bonnet-Huteau Blanc

28.00€

22.00€

5.50€

Meursault« Les Narvaux" Dom. Mlchelot - Blanc

144.00€

73.00€

Languedoc« Les Clapas " Dom. Pas de l'Escalette - Blanc

36.00€

26.00€

6.50€

Corbière "Ad Cllvum" Chdteau de Gléon - Rouge

24.00€

20.00€

5.00€

Fleurie « Les Moriers " Dom. Lardy - Rouge

57.00€

29.00€

Sancerre "La Mousslère" Dom. Alphonse Mellot - Rouge

94.00€

51.00€

36.00€

9.00€

Léger & Gourmand

Magnum

75cl

50cl

12.5cl

Rosé de Loire « Les 30 Bolsselées " Dom. Bols Mozé - Rosé

19.90€

15.60€

3.90€

Bourgogne Dom. Fellot - Blanc

28.00€

22.00€

5.50€

Anjou « Sonat " Dom. Bols Mozé - Rouge

24.00€

20.00€

5.00€

Cabardès « Nature " Dom. Salltls - Rouge

24.00€

20.00€

5.00€

Pécharmant Dom. Barouillet - Rouge

23.50€

Rond & Complexe

Magnum

75cl

50cl

12.5cl

Saumur "Hérésla" Chdteau d'Eternes - Blanc

26.00€

Sancerre "Jadis" Dom. Bourgeois - Blanc

54.00€

Condrieu "Terrasse de l'Empire" Dom. Vernay - Blanc

86.00€

58.00€

14.50€

Côtes de Provence Cru Classé Chdteau de Selles Dom. Ott - Rosé

90.00€

41.00€

25.00€

7.50€

Gevrey Chambertin Dom. Trapet - Rouge

82.90€

Saint Emillon Grand Cru Chdteau Sanctus - Rouge

84.00€

48.50€

34.00€

8.50€

Auxey Duresse Dom. Alain Gras- Rouge

49.00€

Puissant & Velouté
De la Matière ... De la belle matière! Des tanins mûrs qui donnent envie d'en reprendre !

Magnum

75cl

50cl

12.5cl

VDF « Ugérls DaUum " Dam. Lambert - Orange

37.50€

26.00€

6.50€

Amlstat Dom. Dltté et Cazenave - Blanc

36.00€

Pauillac Réserve de la Comtesse - Rouge

86.00€

58.00€

14.50€

Bandol Dom. Templer - Rouge

92.00€

49.00€

36.00€

9.00€

Côte-Rôtie« Blonde du Seigneur" Dom. Vernay - Rouge

150.00€

88.00€

60.00€

15.00€

Médoc Chdteau de la Tour de By - Rouge

30.00€

24.00€

6.00€

Côtes du Rhône "La Sagesse" Dom. Gramenon - Rouge

80.00€

38.00€

Doux & Riche
les vins de foie gras et de dessert ... et beaucoup d'autres accords!

Magnum

75cl

50cl

12.5

Coteaux de L'Aubance « Elegance" Dom. Bals Mozé - Moelleux

28.00€

22.00€

5.50€

Tokaj! Aszù « 5 puttonyos " Dom. Dlsznoko - Liquoreux - Vin Hongrois

51.90€

Pacherenc du Vlc-Bllh Dom. Labranche-Laffont - Moelleux

28.50€

LE MONDE DES BULLES
Les vins du foie gras et des desserts... Et beaucoup d’autres accords !

Magnum

75 cl

Crémant de Loire «Blanc Secret» Dom. Bois Mozé

62.00€

32.00€

Crémant Brut Rosé « Désirée Anne » Dom. Bois Mozé

23.00€

Louis Roederer Brut « Premier »

110.00€

67.00€

Hugues Godmé « Extra Brut »

57.00€

Bollinger « Brut »

68.00€

Ruinart Brut « Blanc de blanc »

97.00€

Billecart Salmon Brut « Rosé »

89.50€

Louis Roederer Brut « Cristal »

490.00€

221.00€

SÉLECTION VINS D’EXCEPTION

75 cl

12.5 cl

Saumur «Réserve du Pigeonnier» Château de Fosse-Sèche - Rouge

74.00€

Sancerre «Cuvée Edmond» Dom Alphonse Mellot - Blanc

76.50€

13.00€

Margaux Château Prieuré Lichine 2010 - Rouge

122.00€

Puligny Montrachet 1er Cru « La Quintessence » Dom. Matrot - Blanc

91.00€

Chambolle Musigny 1er Cru « Les Feusselottes » 2011 Dom. Pousse d’Or - Rouge

125.00€

Igp Alpilles 2005 Dom. Trévallon - Rouge

115.00€

Créez votre planche de dégustation !

Les planches de dégust
3 verres de 6cl, parmi les vins au verre Si Champagne +4€

13.00€

Autres

Apéro iodé

3 huîtres n°3 +crevettes+ 1 verre (12d) Anjou Blanc «Terre de Haut» Dom. de Bois Mozé

9.90€

5 huîtres n°3 + 1 verre (12d) Anjou Blanc «Terre de Haut» Dom. de Bois Mozé

11.00€

Grignotages

Sardines à L'huile d'olive «Groix et Nature»

9.90€

Sardines à L'huile de Homard «Groix et Nature»

11.00€

Friture d'éperlan, sauce tartare

9.90€

Acras de homard au piment d'Espelette
Les 100g

9.90€

Les rillettes de La conserverie «Groix et Nature»
Pâté marin/Grondin au massala/ Maquereaux Poivre Sichuan I St Jacques à la Bretonne / Haddock au curry

9.90€

La Brasserie Bleue

4.4/5 basé sur 108 notes

Cuisine

Service

Qualité/Prix

Ambiance

Les avis

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La Brasserie Bleue

91 Rue Winston Churchill - 56000 VANNES

Caractéristiques

Wifi , Accès Handicapés , Avec terrasse , Parking

Langues d'accueil

Français , Anglais , Espagnol , Italien

Spécificités

Privatisation

Paiement

Espèce, CB

Lundi	12:00 - 14:00	/	19:00 - 21:45
Mardi	12:00 - 14:00	/	19:00 - 21:45
Mercredi	12:00 - 14:00	/	19:00 - 21:45
Jeudi	12:00 - 14:00	/	19:00 - 21:45
Vendredi	12:00 - 14:30	/	19:00 - 22:45
Samedi	12:00 - 14:30	/	19:00 - 22:45
Dimanche	12:00 - 14:30	/	19:00 - 21:15